这种蔬菜竟能化掉心脑血管血栓！

黑木耳如何搭配营养翻倍？

木耳炒洋葱

第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽推荐，木耳炒洋葱，可降压抗血栓，养血活血，十分有益心血管健康。

洋葱具有强烈的特殊气味，这是因为它们含有一种叫有机硫化物的油脂性挥发物，这种物质不仅能够增进食欲、促进消化，而且具有杀菌、抑癌、增强免疫力等功效；洋葱还含有槲皮素，这些植物黄酮化合物具有多种健康效应，包括抑癌、降糖、抗衰老等；洋葱中还含有前列腺素A，可扩张血管、降低血液黏度，从而降血压、防止血栓形成，十分有益于预防心血管疾病。具体做法：

原料：

取洋葱300克，干木耳30克，小葱、花椒、生抽、食盐、鸡精、烹饪油适量。

做法：

○木耳提前泡发，洗净去除根部杂质，撕成小朵，挤干水分备用。

黑木耳泡发时要注意，使用温水泡发。之前有说法称泡发时间过久会产生毒素，其实黑木耳本身并没有毒素。如果购买的黑木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了黑木耳，并产生毒素导致的。在夏季高温时节，建议尽量缩短黑木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜放进冰箱冷藏室泡发。

○洋葱剥去外层老皮，洗净切大块。

○热锅热油后，放入葱花和花椒煸炒，然后倒入洋葱，大火爆炒出香味，然后倒入木耳翻炒，加入适量生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

黑木耳粥（搭配生姜、大枣）

黑木耳粥，不但对心脑血管有巨大帮助，而且对五脏都有补益。黑木耳色黑补肾，质柔软，能软化血管、养心。又因为它是从腐烂的木头上长出来的，为阴中之阳，故又有润肺补肺的作用。由于木耳乃木头之上生长出来的，其禀赋性甚厚，故可养肝木，助肝排毒降浊。加上生姜与大枣，就可以调和营卫，补益胃脾。具体做法：

原料：

黑木耳10克左右，3片姜，5枚大枣。

做法：

用六碗水，文火煲成两碗水，放点盐调味，不要过咸，每天吃一次。如果是年老体弱之人，还可在木耳粥中适当加点无肉骨头，或10克左右的北芪。

木耳是对人体健康有益的食品，在享受其美味的同时，会对我们预防一些慢性病起到积极作用。除了黑木耳外，白木耳也同样具有养生功效。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。它富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用。

本文综合：当代健康报、家庭医生在线、营养师张小佩、中国科学报、广州日报、齐鲁网等网络综合