春天要多食蔬菜 12款平民菜吃出健康

5、油菜

油菜味甘，性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血，消肿解毒作用。

6、土豆

土豆味甘，性平。归经入胃、大肠。可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

7、韭菜

韭菜又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。

8、山药

山药味甘，性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

9、芋头

芋头味甘、辛，性平。入脾、胃经。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症。芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。

10、大白菜

大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

大白菜的吃法有炒、烧、扒，也可做馅、凉拌等，亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。

11、马齿苋

马齿苋性寒，味甘酸。有清热解毒，凉血止痢，止血之作用，适用于热毒疮疡、湿疹皮炎、丹毒、蛇虫咬伤、止痒消肿、出血过多等症，是预防和治疗痢疾的要药，通常单味煎服便可收到良好效果。现代医学告诉我们，马齿苋含有较强的抗氧化剂，能维护皮肤的正常生理机能，延缓皮肤衰老，消除色素斑，防止面部痤疮，使皮肤润泽、细腻、光滑，适用于皮肤干燥的人。

12、豇豆

豇豆性平、味甘。有理中益气，补肾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病，有辅助功效。很多老年人心、肾功能不太好，常有腿肿、脚肿、夜尿多，含钠量低的豇豆很适合他们。