没有添加剂的食物更健康吗

其实，有些自古食用的“传统”食品也需要依赖防腐物质。盐和糖都是货真价实的传统防腐剂。咸菜不会坏是因为大量的盐，果脯不会坏是因为大量的糖，蜜饯不会坏是因为大量的糖加盐。又比如说，那些在超市里能放很久的酱油、黄酱、蚝油、鱼露、虾酱、话梅、话李之类，如果没有盐和糖这两种“天然防腐剂”的帮助，就会很快被细菌和霉菌毁掉。高浓度的盐对生物有很大的毒性，产生的高渗透压也让生命细胞不能忍受，所以它能防腐。

糖也是一样，只是达到防腐效果所需的浓度比盐要高很多。但如今人们都知道，盐和糖吃多了不利于健康。如果少放盐和糖，就必须让防腐剂来帮忙。于是低糖果脯和低盐酱菜就只能求助于防腐剂了。然而，多吃糖和盐的害处，超过偶尔吃少量法律许可添加的防腐剂。别忘了，食用糖和盐太多了，对人体也一样是有毒害作用的。别看盐天天都吃似乎很安全，如果你一次吃进去一两盐，马上就要送医院急救，否则后果严重。

“口重”的人天天过量吃盐，虽然没有急性中毒，但长久会增加高血压和胃癌的危险，还会增加肾脏负担，损害皮肤，导致骨质疏松等。所以说，食品添加剂不该加的时候乱加不行，该加的时候不加也不行。毕竟食品安全最要紧，微生物时时刻刻都准备和我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也在随时准备让食物中的营养成分氧化变质。正如很多专家所说，完全不加添加剂的加工食品，总体而言，是非常罕见，而且是令人不太放心的。放不了一两天就会长霉或腐败的产品，超市敢卖吗？放不了几天就会变色变味的产品，生产企业敢卖吗？就算它们敢卖，消费者愿意购买吗？

如果消费者不肯购买新鲜原料自己制作，还要求食物保存时间长，颜色漂亮，口感特好，那么，就只能和食品添加剂和平共处了。没有一种欲望的满足是不用付出代价的。想省事，想方便，想过嘴瘾，往往就要付出一定的代价。与其说是商家欺骗消费者，不如说是消费者自己一味追求色香味，一味追求“开袋就吃”的方便。所以说，对法律许可应用的食品添加剂，应当心平气和地接受，肯定它们对食品的安全、美味和方便所作的贡献。但消费者应当避免过度追求口感、颜色、味道的误区，接受食品的天然特性，并细看包装上的配料说明，从而明智地选择食品。不过，对于孩子来说，食品中的添加剂还是越少越好。因为孩子的解毒功能尚不健全，对大人无害的成分，对他们也可能带来麻烦。再说，从小习惯于添加剂带来的口感和味道之后，他们对天然食品的感情就会淡薄，甚至难以接受。至于那些根本不属于合法食品添加剂的有害物质，比如三聚氰胺啊，苏丹红啊，吊白块啊，只要添加于食品，就应当受到法律的严惩。不过，它们和食品添加剂是八竿子打不着的东西，也不敢放在食品标签上，这里就不多说了。