体质不同 腊八粥的喝法也有讲究

今天是一年一度的腊八节，熬上一锅腊八粥，和亲朋好友一起分享，是不少人过节的首选。作为一种滋补食品，腊八粥本身具有很高的营养价值，尤其适合冬季进补，能起到理想的滋补保健功效。

不过，食用腊八粥也要讲究科学适度，否则不但起不到滋补养生的效果，还可能适得其反，对身体造成不良影响。专家认为，熬制腊八粥并不是食材越多越好，应该根据个人的体质来进行选择，比如湿热体质的人，可以选择多放赤小豆；气血不足的人，则可以选择桂圆、山药等食材，健脾益气，“熬制八宝粥时，一定要注意根据身体状况，适当增减腊八粥中的成分，这样才能达到最好的保健效果。”

小寒之后喝腊八粥

暖胃消寒滋补价值高

在我国，根据地域特点的不同，腊八粥的制作方法也有所区别，其中的食材更是种类繁多，从大米、小米、红枣、大豆，到桂圆、榛子、葡萄、白果等等，有的做法还需要加入中药材，目的就是为了达到祛病保健的效果。

成都市针灸学会常务理事、中医专家殷光涛认为，腊八节是在小寒节气之后，属于气温较低的时间，这个时候食用腊八粥，可以刺激食欲、增加热量、暖胃消寒，对人体健康具有明显的好处。她说，腊八粥的特点是以谷类为主，食材多样，这决定了其营养丰富、味美可口的特点，比如莲子桂圆可以起到养心安神的作用，薏米红枣可以起到健脾和胃的作用，花生核桃则可以起到补肾健脑的作用……“一碗粥，种类多，数量少，还能吃到平时摄入不一定很多的粗粮和豆类，这对于身体都有很多好处。”

不同体质区别对待

食材不是越多越好

那么，是不是放入的食材越多，熬出的腊八粥越好？这个答案是否定的。殷光涛告诉记者，按照中医的角度，饮食养生不能一概论之，如果要达到理想的保健效果，最好根据不同的体质选择不同是食材。

她举例说，湿热体质的人，就可以选择多放赤小豆来熬腊八粥，因为按照中医观点，赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的效果；血虚体质的人，则可以在腊八粥里多放些桂圆，因为桂圆性温味甘，具有益心脾，补气血的功效……“在冬季进补之前，市民应该全面了解自己的身体状况，根据自身的实际情况进补，才是科学有效的方法。”

适度适量

八类人群不宜食用腊八粥

在寒冬里喝上一碗热气腾腾的腊八粥的确有利于养生，但食用也应当注意适度，因为食物有寒、凉、温、热之分，如果过量摄入，也可能对健康造成不利影响。举例来说，枸杞子具有养肝、滋肾、润肺的功效，但如果食用过多，也会导致上火，而糯米性温，吃多了也会增加胃肠负担……

除此之外，殷光涛认为腊八粥虽好，但也不是每个人都适合食用，其中糖尿病患者、食道反流症及胃溃疡等胃酸分泌过多者、脾胃虚寒者、功能性消化不良者、感冒发烧者、急性胰腺炎患者、脑血管疾病患者这八类人群最好不要食用腊八粥，避免对病情造成不良影响，“腊八粥内的一些食材糖分含量较高，过度摄入的话，可能导致糖尿病患者血糖升高，对身体健康造成负面影响，所以应当尽量避免食用。”

腊八粥主要食材及功效

糯米：温脾益气、补虚补血。

核桃仁：补肾纳气、益智健脑，还可乌须生发。

桂圆：补益心脾、养血安神，长期失眠者可用。

大枣：益气养血、补脾益气。

枸杞子：有滋补肝肾明目作用。

百合：润肺止咳，清心安神。

莲子：养心益肾、健脾止泻。

白果：止咳平喘，降痰清毒。