禽肉可以放心吃

近期，浙江、广东等地连续报告多例人感染H7N9禽流感病例，引起社会广泛关注。人感染的病毒是否来自家禽？禽类产品能否放心食用？全国动物H7N9流感防控情况如何？记者29日采访了农业部兽医局局长张仲秋。

问：春节期间，老百姓的饭桌上少不了鸡鸭鱼肉，现在吃禽肉安全吗？

答：通过正规渠道购买的、经过检疫合格的禽肉是安全的，可以放心食用。第一，到目前为止，我们尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒，家禽养殖场并未受到H7N9流感病毒污染。第二，禽群出栏时，按规定必须经产地检疫合格后，由官方兽医出具检疫合格证明，方可调运进入市场。第三，从正规市场、超市、商店购买的禽类和禽类产品是有安全保障的。第四，虽然目前尚不完全清楚H7N9流感病毒的传播途径和机理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高温可以杀灭病毒。只要加工时烹调熟透，禽肉是不会携带病毒的。

春节将至，亲朋聚会，没必要放弃美味的鸡鸭鹅肉，可以放心食用禽肉。据新华社