大城市应向活禽市场说再见

“吃活杀鸡、白斩鸡”，是包括上海在内的江南民众的一大饮食习惯。在上海，有些市民甚至会半开玩笑地说，“不吃活杀鸡，不算上海人。”但是，今冬以来，全国各地禽流感病例再起。“关了又开”的活禽市场，到底是再度暂停营业，还是永久关闭？又成为一个费思量的难题。

上海市动物疫病预防控制中心主任、研究员刘佩红等专家“旗帜鲜明”：结合禽流感防控的形势，参照有关的经验，结合市场运行的实际，像上海这样的大城市，应当及早永久关闭活禽交易市场。

从去年的防控经验看，关闭市场是一项十分有效的防控措施。上海的徐汇区，自去年关闭活禽交易市场后，到目前为止一直未开放活禽交易，这个区至今未发现人感染H7N9禽流感病例。不可否认的是，感染了H7N9禽流感病毒的活禽，大大增加了传播的风险。因此，停止活禽交易，也是阻断H7N9病毒向人际传播的重要措施。

关闭活禽市场，是国际化大城市的必然选择。从国家参考实验室和上海市动物疫控机构多年的跟踪监测结果来看，活禽交易市场禽流感等病毒感染的概率，显著高于养殖场所。

从国内外经验看，美、英、日等发达国家，无论是城郊还是主城区，都不存在活禽交易。在国内，北京市从2006年开始，永久关闭活禽交易市场，取而代之的是“禽类定点屠宰，白条禽上市”制度。

记者从采访中了解到，一些市民喜欢“活杀鸡”，除了口味、习惯之外，还认为选择活禽交易，可以对产品质量进行直接的把握，“活的，总错不了、假不了”。还有不少消费者对冷鲜鸡存在误会，他们往往把冷鲜鸡误认为是冷冻鸡。但实际上，冷鲜禽肉同样安全卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高，它们的综合价值甚至要优于活禽肉，且经过检疫检验，定点集中宰杀，消费者得以避免与活禽的直接接触。

从这点上看，关闭活禽市场，同时积极引导，提高冷鲜禽类产品的质量，从根本上改变消费者的行为和习惯，很有必要。