有机食品不用化学农药 为何还有残留？

方舟子：大家都很担心现在食品安全的问题，比如说常规食品一个很重要问题就是这个农药残余问题，有这个农药残留在里头，有机食品如果说严格的有机食品不使用化学农药，所以大家就觉得我没有这方面的担忧，这点来说也是对的。如果说真的不使用化学农药的话，当然就什么。

有机食品不用化学农药 为何还有残留？（东方ic供图）

主持人：没有残留。

方舟子：对，无所谓什么化学农药的残留，但是你说是不是是不是就不存在残留的问题呢？也有的，他虽然不使用化学的农药，但是他要使用所谓的天然的农药。

主持人：有天然的农药。

方舟子：有的，这个天然农药就是不是化学合成的，是用的细菌里头的，或者是植物里头的，甚至某一些矿物质的，只要是天然的东西这个是允许使用的。大家的就觉得天然的东西那就是无副作用的，无毒的，经常听到这种宣传的，其实是未必的，天然的这些农药也是有副作用的。

主持人：比如说那些副作用，我举个例子，比如说由植物分泌的一种天然的杀虫剂叫除虫菊酯。

方舟子：对，这个就是有副作用的，有这种增加什么癌症的风险之类的，就是副作用，反而是我们人工合成的跟进就模仿这个除虫菊酯，人工合成最后把它改了一下，叫拟除虫菊酯，这个反正毒性是比较多的。还比如说，有很多的这种所谓的天然的农药，它都是含铜的，导致说这个有机食品含铜量，含铜的残留实际上是有问题的，铜被人体吸收多了以后对人体也是有害处的，所以是一种金属的东西，所以就并不是说这个有机食品就不存在残留的问题。