Crossroads“十字路口”的四份名厨菜谱
| 相关标签： | [美食] |
炖牛肉配橄榄油伦巴第奶酪荞麦面糊
用料：
Grana Padano奶酪 40克
Quartirolo奶酪 40克
Bitto奶酪 40克
Garda初榨橄榄油 200毫升
荞麦面粉(用于制作荞麦面糊) 125克
牛肉 500克
酱油 150克
糖 4克
胡椒 5克
桂皮 10克
鲜姜 10克
洋葱 40克
水 500毫升
八角、茴香、盐若干
做法：
1.将牛肉切成3-5厘米小块，入热油煎炸至金黄，取出滤油备用
2.将胡椒粒和八角茴香放入一个棉布小袋中封口制成香料袋
3. 在深底锅中加入1升水，加酱油、糖、桂皮、洋葱、姜片及香料布袋，煮沸
4.加入牛肉，小火炖3个小时，待牛肉松软，汤汁变浓即可
5.取另一口深底锅，加入水、盐煮沸
6.倒入荞麦面粉搅拌，小火烹制45分钟后加入Bitto奶酪拌匀
最后将做好的荞麦汤汁浇在烹饪好的牛肉上，美味的炖牛肉配橄榄油伦巴第奶酪荞麦面糊就完成了！
葡萄酒推荐：SFORZATO DI VALTELLINA DOCG
这是位于松德里奧省瓦尔特林纳的Nebbiolo葡萄的最佳代表。它的名字源于一种古老葡萄干燥方法，葡萄被铺在阁楼的搁架上干燥脱水数月。酒精浓度14.5%，是一款出色的古典冥想红酒，同时配合陈年的奶酪口味更是非常独特！
更多新闻