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煎饺配GRANA PADANO奶酪酱
材料：
Grana Padano奶酪 300克
面粉 500克
化学酵母 1克
水 200毫升
羊肉 200克
萝卜 500克
洋葱 100克
生姜 2克
五香粉 2克
麻油 40克
酱油 10克
味精 2克
牛奶 100毫升
奶油 100毫升
蛋黄 2个
水 150毫升
做法：
1.将面粉加入发酵粉与200毫升水混合均匀成面团。用一条热棉布包好发酵。
2.将羊肉切碎，加150毫升水和盐均匀捣成肉馅。假如切碎的胡萝卜和洋葱。将水分挤干后加入味精、姜、五香粉、三分之一的麻油、酱油和Grana Padano奶酪粉混合。
3. 将你提前准备好面团揉匀分成4份，每一份分开作成12克的小丸。把肉馅分成与面团一样的数量。每一个面团擀成7-8公分直径的圆形面片，在每一个面片的中间放入一点馅，从外边到里边捏一下收口，以此类推完成剩下的面团。
4. 将4g油倒入锅内加热，将饺子底部朝下放好，加水至饺子一半的高度，盖上盖子加热至饺子底部变色。翻动饺子使水分完全蒸发，淋一些油在饺子上，再继续翻动1-2分钟至金黄。
5. 将牛奶、奶油、Grana Padano奶酪粉和蛋黄加热的成奶酪酱涂在盘子表面上，最后把饺子放在奶酪酱上即可！
推荐葡萄酒 ：OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO DOC
使用Oltrepo Pavese经典的气泡酒酿制方法酿制2008年收获的优良葡萄，由此有了DOCG的称谓。它保留了Chardonnay和（或者）Pinot blanc和（或者）Pinot gris和（或者）Pinot noir制作气泡酒使葡萄在酒瓶中重新发酵的方法制作。产地包括：Pavia的许多城市。