煎饺配GRANA PADANO奶酪酱

材料：
Grana Padano奶酪             300克
面粉            500克
化学酵母           1克
水          200毫升
羊肉          200克
萝卜          500克
洋葱          100克
生姜          2克
五香粉       2克
麻油          40克
酱油          10克
味精          2克
牛奶          100毫升
奶油          100毫升
蛋黄          2个
水             150毫升

做法：
1.将面粉加入发酵粉与200毫升水混合均匀成面团。用一条热棉布包好发酵。
2.将羊肉切碎，加150毫升水和盐均匀捣成肉馅。假如切碎的胡萝卜和洋葱。将水分挤干后加入味精、姜、五香粉、三分之一的麻油、酱油和Grana Padano奶酪粉混合。
3. 将你提前准备好面团揉匀分成4份，每一份分开作成12克的小丸。把肉馅分成与面团一样的数量。每一个面团擀成7-8公分直径的圆形面片，在每一个面片的中间放入一点馅，从外边到里边捏一下收口，以此类推完成剩下的面团。
4. 将4g油倒入锅内加热，将饺子底部朝下放好，加水至饺子一半的高度，盖上盖子加热至饺子底部变色。翻动饺子使水分完全蒸发，淋一些油在饺子上，再继续翻动1-2分钟至金黄。
5. 将牛奶、奶油、Grana Padano奶酪粉和蛋黄加热的成奶酪酱涂在盘子表面上，最后把饺子放在奶酪酱上即可！

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