张悟本·理念探究

招牌食疗方子遭到质疑

专家驳斥：“绿豆汤天天喝肯定不行。生吃茄子，血液里的油也能吸没了。这种说法纯属想象。”

绿豆长条茄子治病？

张悟本的食疗方子最常见的“吉祥三宝”是绿豆、长条茄子和苦瓜。绿豆汤号称可治高血压、糖尿病等病症，所有前来咨询的人，得到的方子里都有绿豆汤。中国农业大学食品学院的李里特教授表示，绿豆有清火功效，饮用没坏处，但是对于能治疗很多疾病，李教授表示质疑，“说有效要有依据，目前没有实验论证这一点。”

张悟本提出，大家都做过烧茄子，都知道做烧茄子是不是搁油特多，最后油都让茄子给吸走了，要是人生吃茄子，血液里的油也能吸没了。“不加热不容易消化，对人体不太好，茄子不应该生吃。”对于这种说法，李教授表示这纯属想象。“苦瓜、白萝卜可以生吃。”

对于所有的方子都以绿豆、长条茄子等为主，是否能真正有效，专家表示，绿豆属于豆质，食用多了还会造成尿酸高，肾功能不好的人也不适宜，“什么都不能过，天天都喝肯定是不行的。”

高血压病要补钙？

张悟本认为，钙是缓解血管痉挛的。血压高，就是血管痉挛，所以要补钙，把血管痉挛的程度缓解下来，血压随之降下来了。“高血压病人大力补钙的说法是不对的。”人民医院高血压专家孙宁玲教授表示，钙不是直接作用于血管壁扩张，而且90%的高血压与钙无关，提出这种说法的人，不是很了解产生血压升高的病理生理机制。 “如果30多岁的年轻高血压患者补钙，那就麻烦了。”

张悟本称，在治愈两个肺癌患者的病例中，他也要求补钙，男同志每日补8000毫克，女同志6000毫克，这种说法从医学上也没有证据支持。而且其向病人推荐购买盖世骨葆冲剂的做法，也让人不免质疑他是为了卖产品而夸大补钙的作用。李里特教授表示，正常人不需要补钙，而是要吃含钙的食物。“非自然地摄入大量的钙，肯定是不好的。”李教授说，补钙不是靠吃钙粉喝冲剂实现的，不能吸收一点用处也没用，8000毫克显然是超大剂量。

牛奶酸奶要忌口？

高血压病人、肺癌病人，乃至亚健康的病人，张悟本给出的忌口都包括牛奶和酸奶。“高血压的病人可以喝牛奶。”孙宁玲教授说，老年人都应该喝奶，可以补钙，高血脂的病人喝些脱脂奶即可，忌口牛奶没有依据。“酸奶对人还是很有好处的。”李里特教授也告诉记者，牛奶、酸奶像鸡蛋等食物一样是一种营养源，没有什么不能喝的。（撰文 首席记者 王彬 摄影 晨报记者 王颖）

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