该中心最大的出口市场是法国。然而，NIKONOV说他依然对他的客户们很挑剔。“我们对于出口客户是很小心的，”他说。“我知道，在做某些地方小吃的时候，人们把水蛭放到鹅身上。一直等到它吸鹅血变肥以后，他们把它象香肠一样煎熟。这被当作佳肴。我为被这样对待的水蛭感到难过。用这种方式来应用它们是不应该的。”