既然是下午茶，那重点一定是茶。茶这种饮品，虽来自东方的中国，但因为东印度公司的原故，如今广泛采用的是来自东南亚的大吉岭（印度）与锡兰（斯里兰卡）的大叶红茶，而伯爵茶虽也偶有用中国祁门红茶，但原先也由东印度公司运到印度加入柠檬等香科混合而成，后也称为了印度红茶了。