摄影/惠良范章（日本）

去多了东京和大阪，孰不知日本的乡下才更有味道。九州，在日本列岛的南部，从上海直飞福冈，90分钟，打个盹儿就能落地。11月，九州温暖又清爽，去那里体验一把农家乐，正合适。

泡一场和式热汤

日本有种说法：温泉和石油都是大自然的恩赐，属不可再生资源。千万年来，温泉埋藏在地下，在地热作用下溶入了不同的矿物质。今天能够沐浴在如此美妙的水中，需要我们带着敬意。

即使在温泉之乡的日本，大分县别府的温泉也声名显赫。3000眼温泉，每分钟26万立方米的涌出量，堪称九州精华，日本第一。从高处俯瞰这个滨海城市，松林、山涧，还有小巷深处的温泉旅馆，气势磅礴的阿苏火山就在它附近，像极了宫崎骏动画片里的场景。一年四季，整个别府都笼罩在混着硫磺味的地气中，好像冬天里一口沸腾的火锅。

我们下榻的温泉旅馆有个好听的名字叫“嬉野”，和它身处的小镇一样，古久、干净，标准的日式风格，有穿和服的老太太为客人端茶送饭。服务我们的老太太叫杏子，起码超过65岁，却打扮精致，脸上的粉扑得白白嫩嫩，画着精致的口红和眼线，我猜杏子年轻时一定是个美人。一顿饭工夫，她用标准的跪式服务跑进跑出10多趟，看着杏子额头渗出的汗，我内心很是不安，倒是日本朋友宽慰我，这是她们的工作，对谁都一样。

这情形让人想起《入殓师》里的澡堂老太太，还有《非诚勿扰》里经营居酒屋的“四姐妹”。和片中的情况一样，在九州，年轻人都去了东京，这些留守的老人一辈子从事服务业，认真、热情，永远宾客至上。

除了老太太，尤其让女孩感动的，是这些温泉旅馆内24小时永远干干净净、令人放心的浴室。其实不止这家，大分县几乎所有的温泉馆都提供洗浴用品全套，滋养系列分门别类，包括专供滋养脚底板乳液在内的各种护肤品一应俱全，品牌众多，保管能让泡澡的每个女孩都能香喷喷、满心欢喜地走出来。

吃一份花笼便当

都市人的生活大都相通，好比我们喜欢周末开车出城，到浙江的山里吃一顿农家菜，日本人也喜欢休息日赶到大分县，钻进一家隐在深山里的老房子，吃一顿当地人制作的“山里料理”。

我们去的这家料理店叫“大原茶屋”，以制作“花笼便当”出名，也是日本旅游局推荐的农家乐去处。同样是“农家”，这栋由百年建筑改建的房子比国内很多“农家”更精致也更有情趣。你在山林的入口甚至看不到房子，必须沿台阶往下穿过一片竹林，林野深处，野鸡散步，鸟雀低鸣，小木屋里四面落地玻璃窗，安静得仿佛进入了世外桃源。

食物都是主人家精心准备的，他们会根据季节采摘不同的野菜，宰一只家养的鸡或捕捞几尾淡水鱼。主人是一对夫妻，就住在这栋祖上传下的房子里，为了准备今天的10份“花笼便当”，掌柜的一大清早就去山里摘菜。通常，他们每天只能制作20—30份便当，订餐的人至少提前一个月预定。

当然，价格也不低，一份“花笼便当”售价2400日币，属于农家乐里的精品版。

捏一个日式点心

福冈一直是日本久负盛名的糕点产地之一，平时一直吃到同事们从日本带回来的精致小点心，在这里，却可以跟着师傅卷起袖管一起做。“吉井居藏馆”是小镇上的一个古宅，典型的古代日式庭院豪宅，边学边吃日式点心，是他们开发的一大农家乐体验项目。

粉红色的面团，绿色的叶子，还有果冻镶嵌在叶子根部，都说日式点心精致，亲手做一回，才明白这确实要花费心血和时间，菊花瓣要用刀刻、花芯要用竹签挤压，这些新奇的道具拿在手里，颇像小时候玩橡皮泥，不多久，自己制作的点心就一一出炉了，只要你不嫌自己做得难看，吃上一口，还真甜。

烧一只自己的盘子

有田是佐贺县的一个镇，因为出了著名的“有田烧”陶瓷，使这座“日本景德镇”扬名海内外。

在有田瓷器博物馆里，有大量同时代中国的瓷器，和一笔一画照样临摹的日本作品，边看边听这段历史，你就会明白日本这个民族特殊的精神，他们善于学习，又极其认真。

参观完博物馆，还能在陶瓷制作教室亲手体验一把，教室提供烧制好邮寄的业务，你会在回国后收到一只从日本寄来的自己绘图的漂亮盘子。

■地理位置：九州为日本第三大岛，由福冈、佐贺、长崎、熊本、大分、宫崎、鹿儿岛七个县组成。 从上海飞福冈，国航、东航、日航每天都有航班，十分便捷。这条经典的“外国农家乐”行程在飞机上只需逗留90分钟，最适宜带家人尤其是老人前往。也可直接选择从长崎回上海，那样距离更近，只需80分钟，不过长崎的航班不如福冈多。

■交通：九州各县之间均有公路、铁路、JR新干线连通彼此，行程约1至2个小时不等。而在各县境内最普遍的交通工具为有轨电车。共有4条路线，各路线以5分钟～8分钟的间隔运行，到达任何站点票价均为统一价100日元。另可购买1日乘车券，在1日有效期内使用不计次数。

■购物与美食：在九州的乡下农家乐过后，可去福冈大购物，以此补足旅行的遗憾。博多地区是九州最大的商业繁华区，当地的拉面和烧酒都很闻名。