我们的杯子放在一扇巨大的工业门改装成的咖啡桌上，这很有可能是从重建中心直接搬回来的。艾斯不能算是严格的可持续性酒店，不过他们尽量做到这一点，书架上放满了约翰逊、托尔斯泰、王尔德、布雷特·哈特等作家的二手书。楼上的房间装修风格是最新的生态时尚：放卫生纸的是废旧的管道装置，垃圾桶是废旧的油漆桶，无骨架的床铺上面铺着定制的彭德顿（Pendleton）纯羊毛毯。酒店的顾客主要是年轻的时尚中人，穿着牛仔短裤、头顶卷边帽、戴着长链子，一副快活的样子，放眼望去看不见把衬衣扎在裤子里的人。

酒店大堂一头连着隔壁的克莱德公共餐厅（Clyde Common restaurant），它构成了风景的一部分，一场流动的盛宴，顾客坐在大桌子旁进餐，酒吧提供各种饮品，从家常风味、不含酒精的柠檬姜和薰衣草汽水，到流行于19世纪末后曾遭禁的苦艾酒——这种酒在这里出售的时候会与水混合（水倒自一个古董银质加水器），从而呈现出混浊感。

把可持续发展视作社会责任感，是令人钦佩的。我在想，像美食餐厅、咖啡店以及自酿酒吧这些充满高度竞争的买卖，也会坚守这个原则吗？离开斯邓姆顿咖啡馆、艾斯酒店和克莱德公共餐厅后，我来到东南区鲍威尔大街（Powell Street）上的霍普沃克斯城市酒吧（Hopworks Urban Brewery），去品尝波特兰人最爱的饮品——微酿啤酒（一种生态自酿有机啤酒）。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。