地瓜--兼顾蔬菜和粮食特征的两栖冠军(图)

地瓜（图片来源：资料图）

霜降过后，正是地瓜味道最甜的时候，不少办公室白领发现，只要中午去食堂晚10分钟，地瓜肯定已经被一抢而空。地瓜如此受欢迎，除了因为对地瓜甘甜的口感特别喜爱外，其独特的营养价值也是其中重要原因之一。然而，记者在调查中发现，市民对地瓜的误解仍有不少，为此，大连的营养专家和中医专家为市民进行了详细的解释。

是地地道道的蔬菜

提起地瓜，很多人都会想起以前物资缺乏的时候，由于大米的供应有限，父母会成袋地在家中储存地瓜，饿的时候蒸上几个地瓜，只吃上充饥，地瓜应该属于粮食一类。其实，地瓜却是一种地道的蔬菜。

地瓜常被人误解为粮食，其实，地瓜早被是卫生组织评选为冠军蔬菜。地瓜，也叫红薯、白薯、番薯，虽然看起来它非常硬实，但是其物质组成中，有70%以上水分，而且，它的维生素C含量非常高，与白萝卜一样，而且，地瓜的矿物质含量也很高，特别是其中的钙含量，具有明显的蔬菜类食品的特征，在营养学里应该被划分为蔬菜类。此外，一般来看，根茎类的食物都为蔬菜，而地瓜就属于根茎类，而种子类的食物多为粮食。

除了营养学的划分来看，地瓜属于蔬菜外，从中医的划分上看，地瓜也属于蔬菜的一种。大连市中山医院中医科主任于东雷介绍说，一直以来，地瓜都被人们当成主食吃，以解饱为主。其实，在本草纲目里，地瓜也被划分在蔬菜科目里。而且，地瓜有很多养生功效，比如，地瓜可以补虚弱，让人吃过以后更有体力，有精神;另外，地瓜可以健脾胃，助消化，在现代营养学里，也提出了地瓜中含有丰富的粗纤维，有润肠、预防便秘的功效;另外，地瓜也有补肾的作用，市民可以将地瓜作为日常饮食的一部分，每天与主食搭配食用。