广州和风中华居酒屋

低调的会客室

酒家：吴先生，湛江人，酒屋老板

推荐：适合大多数人口味的大関、月桂冠、松竹梅

广州一众日本餐厅中，和风中华居酒屋显得尤为低调，知道它的大多都是通过美食网的网友推荐或亲朋好友间的口碑相传。小小的门店一到晚上便天天客满，在外等候的客人却也同样坚持。

点上小酒一两杯，配上充满日本风味的小吃，这里的客人大多都喜欢这样的小酌和气氛

和风中华的晚上是轻松的，柔和的灯光下，日本乐曲跳动的旋律挑拨着客人的神经。点上小酒一两杯，配上充满日本风味的小吃，这里的客人大多都喜欢这样的小酌和气氛。作为酒屋的老板，吴先生大多都在厨房和二楼的办公室，很少来到前台，他笑说自己庞大的身躯在小小的居酒屋中占去了太多空间。

和风中华就像传统的日式居酒屋，小而精，却总是吸引着来自这座城市各个角落的人们。吴先生以前做过金融、政府等各行业工作的吴先生去年才从上一任日本留学生店主那接手和风中华，对他而言，日式料理的文化也从那时开始慢慢积累专业起来。这里的清酒也是市面上最流行的四五款，偶尔也有相熟的客人会让吴先生帮忙预订一些特色清酒。在尝过多种清酒后，吴先生依然发现大関和月桂冠是他的最爱。“这两款酒相对来说容易入口，而且度数较低，也不那么容易醉。”

和风中华的榻榻米房中有好几排清酒，那些都是客人们喝不完存下来的。“来我们这里喝酒的客人休闲解闷的居多，点整支装的还是日本、台湾或者日本留学生这类人群相对会比较多，散装的则年轻人居多，这也许跟广州的市场也是相关的。”一年的时间对吴先生了解日本料理文化来说还不够长，但正如他所说，他在用心地做着，在广州仅有的7、8间居酒屋中，和风中华以它一直以来的特色和定位继续存活了下来，即使难做，却依然拥有大批对它忠诚的客户，而我，也是其中的一员。

A/ 广州市越秀区解放北路845号首屋

文章来自《商务旅行》。