心血管患者健康管理术后康复很重要

运动及烹调方式的改变影响身体健康

佟彤：那好，我问一个，给二位一天的时间，或者有一星期，你可以自选，如果你们来选择自己的，我们憧憬一下，你们会选择，做个美梦吧，就是觉得你会安排一种什么样的生活状态，一种什么样的锻炼方式，这个可能是把你们现在的职位抖干净之后，这个以你们的学识来判断安排的话。

刘鹏：其实最好的状态方式，就是对于长时间不运动的这些人，不管你是年轻人、老人、还是中年人，还是散步是最好的。

佟彤：走路。

刘鹏：对，走路是最好的，年轻人你可以快点走，老年人慢点走，中年人稍稍速度，跟自己的体力，走到什么程度呢？叫有氧运动，什么叫有氧运动呢。

佟彤：就是不要呼哧带喘？

刘鹏：什么叫有氧运动，有氧运动就是说你消耗的氧要小于供给你的氧，你氧的平衡，就是供大于需的情况下，这叫有氧运动，你跑，你走路太快了以后，你已经喘的不行了，浑身大汗淋漓了，这就变化无氧运动了，本来是一个好的有氧运动，也都变成无氧运动，这就不好了，感觉自己稍稍有点微汗，自己的心脏、呼吸有更大困难的情况下，这种运动其实走路是最好的，不要去爬，去登楼梯，对环节损害也不好，对你很难控制关节，各种肌肉的拉伤，长时间运动的人不要紧，长时间冬泳的人跳到冰水里没有问题，那么我20年没有冬泳了，我突然跳到冰水里，这是很糟糕的事情，所以说运动一定要适合自己，但是你要说哪种运动最好，我就推荐大家走路。

佟彤：一天走多长时间？

刘鹏：微汗，你走的越多越好，这是肯定的。

佟彤：至少得走多少，我看我合格不合格。

刘鹏：咱们规定是多少，没有规定，但是5000步应该是最少的。

吴永健：一般的5000步，一般是一个小时。

刘鹏：你不走5000步的话。

佟彤：太慢了，我觉得40分钟快走，应该有七八千。

刘鹏：七八千，5千步我觉得是最低限度了，你要达不到，不走5千步的话。

吴永健：没有一定的运动量。

刘鹏：对。

吴永健：是达不到一定运动效果的，散步和走路，这个是两个概念。

佟彤：对，散步其实养心，走路其实是养身。

刘鹏：对，我们想了半天没说出来，你归纳的很好。

佟彤：但是你如果以散步的心态去快走，我觉得也挺好的。

刘鹏：对。

佟彤：这是运动，如果是吃的时候，我听一下你们，工作餐那是没辙了，如果是让你们可以选择健康的，你们会有什么，因为基于自己的知识来选择的？

吴永健：我觉得这个吃可能是一个很大的学问，但是我们都不会吃，也没有时间去吃。

佟彤：所以我现在就是给你们一个星期，也让你点，你自己随意。

吴永健：如果这一个礼拜要吃的话，我觉得因为你知道了，太多的那些病人吃的不健康的，你肯定会自己知道该怎么去吃，我觉得一定要清淡一些，第二还得整个食量有一定的控制，我自己就有这个体会，比如说上一顿你没有吃饭，还饿的很厉害，然后就会暴饮暴食，就会造成你那个血糖巨大的波动，你要知道现在有一个研究发现非常有意义，叫做餐后风暴。

刘鹏：对。

吴永健：餐后风暴就是说，你吃的这个东西吧，骤然间在身体中间甘油酸值，糖类的东西，骤然之间就上去了，上去了以后，就是这个上升的这个速度，就相当于这个河流堤岸上的浪推一样，这叫做餐后风暴，就来冲刷这个浪，冲刷这个堤岸，这个堤岸就冲坏了。

佟彤：这个堤岸是血管？

吴永健：对，就是血管，所以说你要吃一个东西，一定要它里头包含的各种物质，那么里头包裹的糖类、脂类的东西，一定要相对浓度比较低一些，它对这个血管的冲刷就比较轻一些，然后吃的速度要慢一些，这样不至于快速的造成一个餐后风暴现象，你要知道这个餐后风暴，我们吃的东西是保证我们身体能够存活下来的，但是你所有的吃东西，同时对身体也是一种负担，所以一定要让这个身体上所有的血管，来最小程度上减少负担，所以你吃的东西，一定是含糖量要低一些，含脂量要低一些，然后吃的过程中，要把这个菜做成那种叫吸收比较慢的那种，我要是说喝一碗粥，这个粥里头我还加了糖，那这种东西你是感觉挺好，甜的，喝进去以后它很快速的就吸收掉了，吸收以后大概几分钟之内，你的血糖就很快上去了，这就是一个风暴。如果说假设你同样是把这个，把这个东西，比如说夹到一种纤维里面做的菜，做成另外一种形状，你吃以后以后它的吸收速度就会明显的减慢，它对于这个血管的冲刷能力就会下降，所以吃东西即要讲你吃什么东西，还要讲这个东西的形状。

佟彤：就是烹调的方式。

吴永健：对，烹调的方式，让你的吸收，保证你吸收的速度，又是一个很合理的吸收速度，第三你吃东西的时候，你要搭配开，先吃什么东西，后吃什么东西，要保证这个血糖不至于在一个时间点，都集中到一块儿去了，这是我从这个餐后风暴的这个理论，对于饮食的这个理解。

所以你看南方经常做的一些小甜点，都是很小的东西，你吃的时候要一点才能把它吃进去，如果北方做一个东西也很好，比如说一个大的糖的粘糕，几口就吃下去了，这个东西是很好，但是你在享受这个食物的同时，必须这个食物的形状，食物的构成，你怎么去烹调，怎么去做，我觉得都很有讲究。

佟彤：我听明白了，反正二位主任给我这个感觉，刘主任说就得走，不能歇着。

刘鹏：对，不能歇着。

佟彤：那个吴主任说的就得吃，还不能过瘾对吧。

吴永健：对，不能过瘾。

佟彤：反正就是说，我现在理解其实健康可能就是和一种欲望做斗争，对吧？

吴永健：这句话我跟你说，这是所有疾病的核心。

佟彤：对。

吴永健：这是整个慢性疾病的核心，就是说你所有的这个欲望，你满足了自己欲望的时候，同时你必须用身体做出代价。

佟彤：对。

吴永健：比如说你吃甜的，它的血糖就高，你吃香的血脂就高，你吃咸的血压就高。

佟彤：然后你不走路，你就什么都高。

吴永健：你天天在这儿放松，结果什么都高，所以刚才佟老师说的那句话，就是人体你每满足自己一个欲望的时候，你身体就必须做出一个代价来，这是世界的平衡。