一种肝病每天半小时就能治！

○脂肪肝怎么吃？每顿饭八成饱

脂肪肝是指肝脏中的脂肪超过一定比例而形成的一种肝病，而治疗脂肪肝就是减少肝脏对脂肪的摄取量。那么，脂肪肝患者应该吃什么，吃多少和怎么吃？

脂肪肝患者的饮食原则：

1.限制总热量及碳水化合物，每天供给热量应低于实际需要量10%-15%。

2.脂肪不宜过多，每天摄入量应控制在50克以内，尤其应限制动物性脂肪；除椰子油外，一般食用植物油可适量使用；蛋白质按每天每千克体重1.2-1.5克供给，选含蛋氨酸较多的食物如瘦肉、鱼类、淡菜、鱿鱼、豆制品等。

3.主食可用米、面及粗粮；多用含维生素、纤维素丰富的蔬菜和水果。

4.忌用含单糖多的甜点心及水果糖等，以及含脂肪高的食品。限制含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物内脏、脑髓、鱼子、墨鱼等。

5.忌用油煎、油炸的烹调方法，采用蒸、煮、烩、炖、熬等烹饪饮食；应忌酒，多饮茶。

6.中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25克。很多人虽已认识到动物油（脂肪）的危害，很少使用动物油（脂肪）、吃肥肉，但炒菜用烹调油的量不但没减少，反而有增加的趋势。含不饱和脂肪酸较多的食用植物油100克热量近900千卡，而100克猪肉热量才395千卡。过高热量摄入会明显增加肥胖、高脂血症、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝和恶性肿瘤发生的危性。

虽然植物食用油（除椰子油外）含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血中胆固醇，但摄入量过多也容易在体内形成过氧化酯，增加诱发脑血栓、心肌梗死和癌症的风险。

7.调整饮食和适当运动。脂肪肝的主要原因是肥胖和高脂血症，故控制饮食和适量运动是关键。成人每日摄入能量初为30-35卡/千克，逐步降至25卡/千克。其20%为蛋白质，30%为脂类，50%为碳水化合物。同时辅以运动，如每天步行10000步，加上2次20分钟慢跑；或骑自行车、健身房锻炼等，对部分患者可能有效。

饮食上，要注意保持每日食物的多样性。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足脂肪肝患者的营养需要。脂肪肝患者应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。

因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。

对脂肪肝患者而言，谷类是每日能量的主要来源，是每日膳食的基础。在谷类食物中，应提倡选用部分粗杂粮。

可以合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足。每周进食2-3次海鱼动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。因为鱼类（特别是海产鱼）所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。

除了上述介绍的脂肪肝饮食原则外，南方医科大学南方医院感染内科主任医师彭劼教授也指出“脂肪肝患者最好每顿饭只吃八成饱。每天的饮食构成可以参照我的建议：蔬菜水果占1/2；主食适量减少，占1/8；荤菜肉食遵循少红肉多白肉的原则，也是1/8；剩余的1/8是植物蛋白食物，比如花生、坚果、豆制品等。”