几乎不含脂肪和胆固醇的它 这样吃翻倍抗癌！

这样吃红薯抗癌功效翻倍

○如何吃烤红薯最健康——不要带皮吃

“红薯长了黑斑一般是储藏过程中受到霉变的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素。”山西省营养学会营养师彭惠丽提醒大家要格外注意。这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。

有些人却喜欢吃红薯烤了以后焦焦的皮，但专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷中毒甚至死亡等情况。大家在选购红薯时，一定不要选择黑斑红薯，更不要听信黑斑是虫子咬了的说法。

对于烤红薯是“毒红薯”的说法，山西省营养学会营养师彭惠丽表示大家对烤红薯大可不必如此紧张。“很多大街上的摊贩都是用无烟煤和蜂窝煤来烤红薯的，所以很少会看到有烟冒出来，红薯受污染的几率也就大大减少了。同时烤红薯的炉子温度比较高，一氧化碳、二氧化硫这些有害气体会经过高温而挥发掉”。

但提醒大家还是尽量避免或少食用煤炭烘烤的红薯，因为煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

○红薯的搭配禁忌——空腹及食用甜食时不宜吃红薯

红薯与甜食同食会增加食管反流的可能性

红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

空腹食用红薯容易反酸、胃胀等

由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起反酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

○食用红薯的最佳时间——最好在中午

吃完红薯后，人体需要经过4-5个小时吸收，因此建议最好在中午的时候吃红薯。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

○如何吃红薯最健康——切忌不要生吃

吃红薯也是有讲究的。

首先，生吃红薯不好

因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化，所以一定要蒸熟煮透再吃，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。

其次，红薯也不宜单吃

可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量。红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

最后，吃红薯时要搭配一些咸菜、咸汤作为中和，可有效抑制胃酸。

既然红薯功效如此之多，食用当然要科学到位啦！如果觉得内容还不错，就分享给更多的人知道吧！

本文综合：家庭医生在线、北京晚报等