比吸烟还可怕的9大习惯最致命！

爱吃高温、油炸食物

有多项研究表明，食用油温度过高会产生丙烯醛和大量多环芳烃化合物。此类致癌物同样存在于香烟中，容易导致呼吸道炎症。

高温烹饪让植物油变致癌物

英国德蒙特福德大学的生物分析化学教授格鲁特维尔德表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、猪油等，产生的醛类物质就大为减少。

“学过化学的人都知道，不饱和的结构是不稳定的，许多植物油因为富含不饱和脂肪酸，所以高温的时候更容易发生变化。”浙江省人民医院营养科副主任钱展红副主任医师说，大部分植物油在高温的时候，确实容易发生英国科学家研究发现的变质情况。

“动物油里面的胆固醇与饱和脂肪酸会加速动脉粥样硬化进程，如果已经是心血管疾病的患者，长期大量摄入动物油还会增加心脑血管意外事件的发生率，比如心梗、脑卒中等。”浙江医院心血管内科副主任医师汤益民说。

心血管医生都建议大家限盐限油，这个“油”指的就是动物油。从防癌角度而言，动物油胜出；从防范心血管疾病的角度来说，还是选用植物油更好。也可多食用橄榄油做菜，但要避免油温太高。

大家也无需纠结，两种油都可以用。但要注意不要长期用一种油，而是定期更换油品，或者根据烹饪方式选择用油。对于如何鉴别哪些油富含不饱和脂肪酸，其实非常简单。浙江医院营养科主任郑培奋给支了一个小妙招：冬天会凝固的油是富含饱和脂肪酸的，不凝固的油是富含不饱和脂肪酸的。

虽然对于英国这项研究，诸多专家都表示不要误读，不过浙江省人民医院营养科副主任钱展红表示，这个研究刚好可以提醒大家改变一种不良的烹饪方式：油炸食物。“食品要多样化，油品要多样化，烹饪方式也要多样化，但是营养界普遍推崇清蒸、水煮的烹饪方式。”钱展红说。

长期缺觉

美国抗癌协会调查显示，每晚平均睡4小时以下的人，有80%是短寿者。北京大学第六医院睡眠医学科主任孙洪强表示，18-64岁的成年人建议7至9小时的睡眠时间，而长期睡眠不足、质量不佳会对健康造成很大损害，不仅会增加成年人罹患心脏病、中风、糖尿病、抑郁及肥胖等疾病的风险，也会损害皮肤健康，引发内分泌失调，出现皮肤粗糙、干燥长斑、黑眼圈等现象。研究发现，每晚睡眠不足6-7小时导致死亡率的增加比例与吸烟相当。另外，缺乏深度睡眠和昼夜节律紊乱还会加快肿瘤的生长速度。

建议保证每天7-8小时的充足睡眠对健康至关重要。成年人要养成良好的睡眠习惯，尽量不要熬夜，对于失眠者可在睡前泡脚缓解压力或选择喝一杯有助眠作用的热牛奶，每日可午休20-30分钟。

没有喝足够的水

即使是轻微程度的脱水（只缺少2%的正常体液）也会影响能量水平。脱水会造成血液更黏稠，降低了心脏向各个组织器官输送氧气和营养物质的效率。

建议：一般我们上班的时候，由于长时间的对着电脑，所以要多多补充水分。为了计算您是否达到正常的饮水量，将您的体重转换为磅，体重除以2，再乘以28.35,这样就可以得出一天您应该和多少毫升的水了。