鸡蛋配这个吃补肾 重返男性本色

饮食健康肾才好

【鸡茸羊肉】

做法：将羊肉切成丝，用清水浸泡尽血水；羊肉加入盐、少许牛奶、蛋清、淀粉浆好；放入开水锅中烫透，捞出调入盐、味精拌均匀晾凉；将鸡里脊砸成茸，加入清水?开；将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，放入鸡茸搅匀；将勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盘子边上；上面码一层已滑稼的肉丝，捋成6.7厘米长、2厘米宽的条，轻轻推入勺中，按此方法做成10～12条；下齐后，将勺上火，煮透，捞出码入盘中；坐勺上火，加入鸡汤、料酒、精盐、姜汁及鸡茸羊肉，用微火煨靠入味；移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。

【炒散丹】

做法：将香菜切成3厘米长的段；熟散丹切成6厘米长、0.7厘米宽的条，放开水锅中烫透；勺中放入高汤、料酒、精盐、散丹上火烧开，用微火煨靠入味；再上旺火收汁，加入白胡椒粉、味精、直葱丝、姜米、蒜米、香菜段颠炒均匀；淋入明油，出勺装盘即成。

【黄焖牛肉】

做法：将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

【芙蓉大虾】

做法：将大虾去头、壳、肠，留尾，从背部划开成大连刀片，洗净；大虾用精盐、姜汁、味精、料酒稍渍；将鳜鱼肉、鸡里脊分别洗净砸成茸；鱼泥、鸡泥加入盐、牛奶，搅拌?开；鸡蛋清放在碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；蛋清液与鱼茸和在一起，加入玉米粉调匀；将蛋糊分摊在大虾上抹平，上面用香菜叶、冬菇、胡萝卜任意点缀成各样花朵，轻轻拍实；上锅蒸透，取出码盘中；坐勺上火，放入鸡汤，调入盐、姜汁烧开；撇去浮沫，调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在大虾上面即成。