关于生姜的5个传奇功效！

本文来源：一点资讯号，丁香医生。

有句老话「冬吃萝卜夏吃姜」。眼看夏天来了，一些朋友已经备好了姜，准备补补。

姜，到底是一味功效显著的养生食材，还是一种解腻去腥的调味品？夏天真的有必要多吃点姜吗？吃姜有什么好处？云无心老师会为大家一一解答。

生姜（供图/视觉中国）

一、姜有什么特别的功效成分？

1.富含维生素矿物质，但吃得少

按照100克干姜基准来比较，姜含有丰富的B族维生素以及铁、镁、锰、钾、锌等矿物质。

但是，姜通常是作为调味品，一般人也不会把姜当作食物大口来吃。即便是有时候用「仔姜」或者「泡姜」作为烹饪中的辅菜，食用量也还是相当小的。

所以，生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献，其实可以少到忽略。

2.含有一些特别的酶

姜中还有一些蛋白酶，作用类似生产奶酪所用的凝乳酶。

比如广东著名的小吃「姜撞奶」，就是利用了姜汁中这种酶的特性，使得牛奶蛋白凝固。

但是，这种酶本身对人体健康并没有什么特殊价值。

3.含有挥发性油和多酚类物质

比如生姜醇和姜烯酚。

科学家们倒是对这些物质进行了一些研究。

世界各地传说的姜的「功效」多达二三十种，小到治疗胃肠不适，大到防癌抗癌。但科学家们的实验结果，却并没有明确这些功效。