换着法吃萝卜 健脾开胃还抗癌！

醋泡萝卜

醋泡萝卜，开胃促消化。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。如果跟醋搭配，开胃促消化的效果更好，特别适合没有食欲、消化不良的人。但胃酸过多或有胃病的人应避免吃。

醋泡萝卜，促进吸收。在醋泡白萝卜中含有很多淀粉酶，淀粉酶能够快速地分解食物中的淀粉和脂肪，这样一来，人体就能加快对这些营养物质的吸收了。

醋泡萝卜，提高免疫力。在白萝卜里面，含有非常丰富的维生素，还有锌这种微量元素，可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力，从而减少病痛。

醋泡萝卜，抵抗癌细胞。因为白萝卜里面含有一种物质，叫做木质素，可以提高人体中对抗癌细胞的巨噬细胞的活力，从而抵抗吞噬掉癌细胞。而且，萝卜还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，从而起到防癌的作用。

冰糖萝卜

冰糖萝卜，止咳润肺。从中医角度来说，萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

如想发挥止咳效果，可以将白萝卜和冰糖搭配煮水喝，尤其适合喉咙干燥、嘶哑、说话吃力的人。冰糖白萝卜的制法是：取白萝卜，冰糖。将白萝卜洗净、切成薄片，与冰糖一起入锅加清水先用大火煮沸，再用小火熬煮至剩余的药液即成，可每天服一剂，分两次服下。咳嗽患者可将没吃完的冰糖白萝卜放入冰箱中保存，大概可保存一个月。

大多数人的咳嗽都是因肺脏和胃肠道功能失调而导致的。冰糖白萝卜即可作用于肺脏，又可作用于胃肠道，具有止咳排痰、促进消化、排除消化道内的湿气、净化肠道和提高免疫力的功效，适合有饭后腹胀、胸闷、恶心、厌食、排便不顺畅等症状的咳嗽患者，尤其适合因暴饮暴食而消化不良的患者食用。

需要注意的是，有空腹或过于劳累或受凉时疼痛加重、进食后疼痛缓解、热敷或按压胃部时感到舒适、手脚冰冷、大便溏薄等脾胃虚寒症状的患者应慎用此方。

萝卜配肉

萝卜配肉，防上火。羊肉是很多人进补必选的食材，其性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，其中萝卜是首选之一。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、助消化。

白萝卜炖羊肉做法：

食材：羊肉，白萝卜（不去皮，连皮），盐，胡椒粉，醋，葱，姜，酒。

方法：

羊肉切块，放入锅里添加清水，以及葱姜酒和醋，水开后煮2-3分钟，再用清水洗去浮沫。

氽烫的时候水里滴点醋去腥效果不错。

清洗干净的羊肉放入煲内，添加足量的清水，放入葱姜、料酒以及几粒山楂，煲4小时左右。

煲至羊肉软烂了，再放入萝卜，继续煲30分钟左右，到萝卜熟了即可。

最后一步也是关键的一步，除了加盐调味，再撒点胡椒粉。这时就可以出锅了。胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用，不用担心会上火，黑、白胡椒粉都可。

萝卜鲫鱼

萝卜鲫鱼，健脾利湿开胃。萝卜的涩与鲫鱼的鲜，两者调和，不仅味道鲜美，而且营养丰富，有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

受天气影响，盛夏时人的食欲往往不好，如何提高食欲是很多人关心的话题，此时不妨喝上一碗萝卜鲫鱼汤。此汤不但味道鲜美，而且营养好，鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，属于十字花科蔬菜的白萝卜具有一定防癌抗癌功效。

本文综合：家庭医生在线、39健康网、三晋都市报、中国食品科技网、新民晚报、华龙网等网络综合

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