盘点胡萝卜鲜为人知的功效！这种吃法更能抗癌

胡萝卜是常见的蔬菜，它营养丰富，含有人体所需的微量元素，还能起到防癌抗癌的作用！胡萝卜功效真有如此惊人吗？对此，小编综合了美国最大的社区网站CARE2网为大家详解胡萝卜的功效，一起看看去吧！

胡萝卜（供图/视觉中国）

盘点胡萝卜的功效

预防癌症。

有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用。

胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。

改善视力。

胡萝卜富含的β胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，能改善视力，可治疗夜盲症。有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

另外，视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡萝卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

治疗皮肤疾病。

维生素A是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡萝卜能在人体内转化成维生素A。所以，摄入一定量的β-胡萝卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。