宋美龄106岁的养生秘诀！只因晨起一碗汤，滋补养颜抗衰老

燕窝酸

“一两燕窝一两金”，燕窝中最为珍贵的成分就是唾液酸（SA），也被称为燕窝酸，其含量高达其它食物的50倍之多。

研究表明，燕窝酸能参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能以及延年益寿方面有显著功效，对各个人生阶段都能发挥辅助作用。

1健脑益智

新西兰曾对1025名受试儿童进行了18年的跟踪研究，发现燕窝酸可提高智力发展水平，增强记忆力。这也是香港、新加坡女性在孕产期食补燕窝，实现“一人吃两人补”各取所需，“宝宝聪明、妈妈漂亮”的重要原因。

新加坡也曾做过调研发现，老年人长期食用燕窝，可以延缓智力衰退，降低老年痴呆的发病率。正常老年人患老年痴呆的概率可高达10%，但长期吃燕窝的老年人的发病率只有0.6%。

2吸收营养，抗菌排毒

近年来，许多科学家研究发现，燕窝酸不仅能提高肠道吸收矿物质等营养成分，而且对肠道有抗菌排毒作用。

燕窝酸不会被消化酶降解，进入肠道后能阻止大肠杆菌等多种致病菌的吸附，也能抵抗流感等病毒因子进入宿主细胞，减少感冒等疾病的发生。

3提高免疫力

细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质，对熟悉的抗原具有免疫反应，在一定程度上也决定了机体免疫能力。同时，燕窝酸可以促进细胞代谢，提高人体机能，对患者及康复群体有显著功效。

4延年益寿

燕窝酸，对细胞具有保护和稳定作用，影响着新陈代谢中血球的寿命和酶蛋白的数量及活力。因此，燕窝酸也有延缓衰老的功效。

03、这样吃燕窝，事半功倍

吃燕窝，不仅要了解它的好处，更要抓住它的秉性，才能发挥最大的功效。燕窝，对人体的滋补是润物细无声的，最好能像宋美龄一样天天吃。

薛宝钗在向林黛玉推荐燕窝时，将其滋补的奥秘于三言两语间和盘托出：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的”。

——《红楼梦》

1什么时候吃？

宋美龄“每天晨起吃一小碗冰糖燕窝”，最好在早上空腹或是睡前食用，可吸收98%的营养成分。

因为人体进食后，消化系统会分泌消化液，吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好。

2一次吃多少？

燕窝虽好，但建议“少量多食”。传统中医学和现代营养学都指出，人体对燕窝营养的吸收是有一定限度的，一次性吃的太多，反而有些“浪费”。

一般成人每天食用3-5g干燕窝就可以，小孩则仅需1.5g即可补充身体所需，有规律的长期进食效果最佳，条件允许时也可以天天吃。

3怎么吃最好？

燕窝最好清炖，配合一些补益配料，枸杞、红枣、百合、莲子、桃胶等都是不错的选择。燕窝的炖煮原则是“以清配清，以柔配柔”，清淡柔和少油腻更有利于肠胃对燕窝的吸收。

4炖燕窝为什么要把握火候？

炖煮燕窝以“隔水文火炖”最佳。燕窝中的表皮生长因子虽然能促进细胞再生，组织生长，提高免疫力，也能助病后复元及补充元气。但高温煮沸即会丧失活性，80℃左右即可。

5什么样的人适合吃燕窝？

除了肿瘤病人、蛋白质过敏、发烧的人群，燕窝适合任一体质的人群食用，同时考虑到燕窝滋阴润燥、增强免疫力、有助于伤口恢复等功效，尤其推荐孕妇产妇、手术后的病人、肺部等疾病患者、身体素质差的老年人或者幼儿食用，也适宜压力过大的年轻白领。