洗菜时加点它去除95%以上农残！

用淘米水洗

淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

○淘米水泡木耳。更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。(如果木耳很脏，用淘米水浸泡，或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到去脏效果)

○淘米水洗肉。从市场上买回的肉，有时上面会沾着尘土，或一些杂质，用40度左右的淘米水清洗两遍，再用清水冲一下一遍，肉就会被清洗的非常干净。

○淘米水洗菜板。菜板用久了，会产生异味，尤其是长期用来切肉，或肉菜，生熟混用的菜板。将菜板放入淘米水中浸泡10分钟，然后在菜板上撒一些盐，用清洁布反复擦洗，再用浸泡过菜板的淘米水冲净即可。最后，如果再用开水冲烫一下菜板，起到消毒的作用，就更加理想。

此外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。

头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。

研究还发现，洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。用淘米水加食盐煮开后，外洗或外擦皮肤，对皮肤有比较温和的清洁作用，而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度，抑制病原微生物的生长，防止皮肤搔痒。

用小苏打洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5-6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，洗菜时，加少量小苏打浸泡20分钟。这是因为有机磷类农药使用最广泛，其呈酸性，加小苏打可起到酸碱中和的减毒作用。

用开水泡烫

豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。对于一些能够用热水焯的蔬菜，应尽量选择用热水焯，这本身也是去除农药残留比较好的方法。

一般来说，比较难清洗及种植过程中可能会使用农药的蔬菜，选用上面的这些方法能够有效清除蔬菜中的泥、农药残留等；对于一些表皮比较光洁、容易清洗的蔬菜，如土豆、西红柿等，则没有必要采取这些方法。

清水浸泡

其实，清水浸泡本身是去除蔬菜中农药残留较好的方法。一般来说清水浸泡30分钟的方式最方便最环保；但浸泡时间不要过长，以防反渗。尤其是在夏季，由于气温较高，一些微生物便有可能在蔬菜表面滋生。

另外，要用凉水浸泡，蔬菜中的农药残留中一般含有甲醛或其他化学物质，有可能会溶解在水中。如果使用热水浸泡，温度过高，有可能破坏蔬菜中含有的维生素，造成营养流失。