促进孩子脑部发育的饮食习惯

2.整脑食物

这是指因便秘等原因，头脑昏沉时所需调整的食物。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起的。由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉（当然还有其他生化机制的问题，这里不多谈）。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果，可以防止便秘。

3.醒脑食物

使头脑清醒有活力的食品，较易得而没有被污染的，有：麦，黄豆，豆粉，海带芽，海苔，萝卜和胡罗卜的叶子，麻油，色拉油，天然醋，白麻油，红糖，蜜柑，柠檬，香菰和蜂蜜等，此类食品每天均可食用。

茶含有多种营养成分，因为含有咖啡因，会使人头脑清醒。纯果汁和冷茶混合在一起，可以给小孩子饮用。茶除了醒脑外，还可以增加身体抵抗力。茶里面含有维生素C，不怕被热破坏，同时茶里面还含有产生涩味的物质，具有杀菌，血管收缩和抑制分泌等效用，是唯一的碱性饮料。

当维生素B1不足时，会产生神经组织代谢障碍，记忆力减退。所以维生素B1是脑细胞不可或缺的营养成分。含维生素B1的食物有小麦胚芽，芒果，苦瓜，青苋菜，油茶，香椿，紫菜等。

在维生素C不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。维生素C可以提神解劳。含维生素C的食品有：蜜柑，柠檬，凤梨，葡萄，红柿，萝卜菜叶，菠菜，豌豆，豆芽等。

法则四、摄取营养素的建议

1.食物中，肝是含维生素丰富的一种，但因其本身是一个解毒器官，里面会含有汞等毒素；鱼肉类之鱼脂亦含有PCB消毒剂等毒素（远洋的鱼含鱼脂较少，比较可以安心食用），这些食物对婴儿的脑发育都是有害的。

2.若欲摄取钙质时，可由多喝牛奶，豆奶而得。摄取蛋白质可以从黄豆里面取之。豆腐里面除了含有AF2（石膏质）外，不含任何防腐剂，可以放心食用。

3.维生素A，D，E，K等成药不可食用过多，应以多变化的日常饮食中摄取自然的营养素，这才是最好的办法。