告别冬季胃寒症 9款辣味美食暖身

七、酸辣西葫条

主料：西葫芦500克。

调料：泡干红辣椒5个，青椒1个，葱末、蒜末各15克，精盐4克，醋20克，料酒5克，色捡油40克，香油5克。

做法：

1、西葫芦去皮、瓤，洗净，切成条，放入沸水锅中悼烫，捞出沥水。

2、泡干红辣椒、青椒（去蒂去籽、洗净）均切成丝。

3、炒锅置于旺火上，加入油烧至四成热，下入泡椒丝煽出红油，放入青椒丝、葱末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫芦条及精盐，翻炒至刚熟，淋入香油，装盘即可。

八、虎皮辣椒

主料：辣椒250克。

调料：香醋20克，白糖40克，酱油5’克，色拉油30克，料酒2克。

做法：

1、选用初上市的嫩辣椒，洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半。

2、取一小碗，放入香酯、白糖、酱油、料酒调匀，对成糖醋汁。

3、炒锅置于火上烧热，投入辣椒，用小火烧至表皮出现斑点时，放入熟色拉油再煽一下，烹入糖醋汁拌和均匀，装盘即可。