从解剖学上说 人类是杂食的

舟子语录：从人身体解剖结构来看，牙齿构造和消化道长度介于食肉动物与食草动物之间。人既不完全适合于吃素食，也不完全适合吃肉食，适合吃杂食。

方舟子：首先我们先来谈，就是我们人是不是适合吃素食，因为这是他们的一个主张。

主持人：我们从头开始，把这个人类进化开始捋。

方舟子：我们先来看人的身体解剖结构，可以发现，人既不完全适合于吃素食，也不完全适合吃肉食，他是适合吃杂食。

主持人：从哪个身体解剖结构可以一眼看到？

方舟子：我们先看牙齿，我们的牙齿有前齿也叫犬牙，这个实际上是肉食动物的一个特征，就是可以用来撕咬肉类的。如果兔子就不存在这个牙齿了。为什么叫犬齿，就类似狗的那种牙齿。但是我们又有磨牙，就后面这个臼齿，这个是咀嚼性的，这个是属于这种草食动物的一个特征。可以磨，把这个草什么的。

主持人：磨碎。

方舟子：但是这两个特征又不是说特别的明显，比如说我们这个前齿，没有像肉食动物那么锋利，我们的磨牙又不像草食动物那么耐磨，所以我们是综合的两种，是介于两者之间，是一个杂食性的动物。我们再来看我们这个消化道，如果说是草食动物的话，它消化道很长，因为这个草是很难消化的。所以肠子特别长，如果是肉食动物，它的消化道就比较短，因为这个肉是很容易消化就过去了。我们这个肠子的这个长度是介于两者之间的，没那么长，也没那么短。然后有一部分跟草消化有关的消化道，比如盲肠，基本退化了，如果说是兔子，它的盲肠特别的发达。所以从这个角度来看，也可以见我们人类是适合于杂食的，是介于草食和肉食之间的。但还有一些是属于基因水平、分子水平上面的一些变化，比如说有一种很特定的氨基酸叫牛磺酸，这对我们人体的身体机能很重要。草食动物是能够合成牛磺酸的，肉食动物是不能合成牛磺酸的，这个牛磺酸量最多就是在肉里面，所以吃肉就补充牛磺酸了，他身体没有必要合成牛磺酸了，草食动物只好自己合成了，它没法吃肉。我们人呢是可以合成牛磺酸的，但是合成的效率低。如果说是完全靠我们人体来合成这个牛磺酸的话，那么是不足以完全满足我们人体的生理要求，所以从这点来看，也是介于草食动物跟肉食动物两者之间的。