油条作为中国传统的食物，受到人们的喜爱，但是，油条铝害问题却一直是那些喜爱油条的人们挥之不去的噩梦。安琪无铝油条的研发，则宣告了油条铝害的结束。最近，笔者在一个名为“酵母宝宝”的博客里惊喜地发现在家制作无铝油条的方法。

首先要准备以下配料：1000克面粉、20克安琪无铝油条膨松剂、15克盐、12克糖（若是糖尿病人则不放糖）、600克水

第一步：混合揉面

把上述配料全部混合，加水充分搅拌约5-8分钟，揉成面团。然后把面团用保鲜膜覆盖好，静置20分钟左右。接着揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟后用保鲜膜盖好静置，一般冬天静置6-10小时，夏天静置大约2-3个小时。

第二步：切割成型

如上图，可用擀面杖把面团擀平（不能太薄），将擀平的面团切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。

第三步：压条成型

如下图，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽。

第四步：拉升

两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到30公分即可。

第五步：放进油锅

把拉好的油条坯型直接放入200摄氏度的油锅即可。

第六步：用筷子翻滚、炸好

在炸的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦！

如图，香喷喷好吃又健康的无铝油条就制作完成了。

在家制无铝油条，一是保证了食物的卫生健康，二是能够根据自己的口味来制作。简单的操作获得了一举两得的效果。