如今的上海滩能被称上一声“爷”的，没有几个，宝爷却从来都是宝爷。总揽书各项工作于一身还游刃有余，且不时约上众友，上个好馆子，娱人娱己一席笑谈。他有一种从容通达的气度，深谙于平淡处挖掘乐趣之道。

最爱日本料理

如果现在告诉你，这是你最后的晚餐，那么你最想吃的一道菜是什么？想和谁一起吃？

吃什么？日本的神户牛肉吧，做成刺身最好！跟谁吃的话……跟陈蝶仙的儿子，陈小蝶，一起吃饭，他对老上海很多故事、典故都很熟悉也非常了解，让我很感兴趣，想听他讲讲。

交谈过程中，宝爷一直没有掩饰自己对日本料理的喜爱，而且他也喜欢去日本旅游。“日本的电车上，你经常可以看到天气预告的后面紧跟着一些讯息，比如哪里的枫叶红了、开始落了，哪里的祭祀活动开始了，这是一个特别注重细节，尊重传统的国家。”作为新时代的老克勒，宝爷讲究细节，他常引述的一句话是“上帝存在于细节当中”，所以日本对他产生了魔力。

而对于日料的热衷，一方面因为它选料新鲜健康，讲求原味，另一方面则是被日式优雅殷勤的服务所吸引。“日本人的服务首先是面向国内，在东京的餐厅吃饭，你会被服侍得很舒适；但在上海的日本餐厅，食物上可能已经达到一定水平，但机械式的服务往往让我感到不舒服，比如新都里。”所以，宝爷平日也就绝少在上海吃日料。

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