从这个角度看，布村的葡萄园美不胜收。

他边忙碌着边告诉我，法式的传统酿造葡萄酒共有破碎、发酵、过滤等工序，看似简单其实很复杂；现在存放的这些葡萄酒3天要放一次气，12天后进行发酵的工序将葡萄皮渣捞出来；再存放2周后进行第2道过滤，目的是吸出酒液除掉罐底的渣子；再过2周后进行第3次过滤；经3次这样的过滤后，再用纱布过滤，然后满罐密封6个月后，酿造的葡萄酒就可以喝了。以上的这些工序除了要精心操作外，更重要的是要掌握好发酵期间的温度，温度高了不行，低了也不行，一般在18℃为最佳。这样，酿成的葡萄酒才醇美。

布村>>世间最美的葡萄园

“如果你要问世界上最美的葡萄园在哪里？它就在澜沧江梅里大峡谷内。”德钦县生物资源办公室的主任杨云峰告诉我，“澜沧江梅里大峡谷是一条美丽的大峡谷，曾在《中国国家地理》杂志举办的‘选美中国’活动中，被评选为‘中国最美的峡谷’中的第五名。而澜沧江150公里的峡谷内正是德钦县的葡萄种植区，美丽的大峡谷、梅里雪山、明永冰川、藏族民居、葡萄园，绝对是一幅美轮美奂的风景画。”

一个葡农正在采摘葡萄

我在澜沧江东岸的藏族村子——布村后面的高坡上，静静地注视着杨云峰口中所说的壮丽景观：澜沧江水从葡萄园下蜿蜒流过；两岸向阳的山坡上，那独具特色的藏族民居村落、古寺镶嵌在峡谷边一望无际、郁郁葱葱的葡萄园里，葡萄园边白色的佛塔上悬挂着的经幡在江风的吹拂下，不断发出“哗啦”的声响；葡萄园的上面，原始森林簇拥着从海拔5500米的地方下延至海拔2700米的森林地带长达8公里，再上面，就是世界上少有的低纬度、低海拔的现代冰川——明永冰川和梅里雪山的主峰——卡瓦格博（藏语）。

我虽然没有到过法国的波尔多葡萄谷，也知道那里的葡萄园很美丽，但同时拥有梅里雪山、白马雪山、明永冰川和澜沧江梅里大峡谷、藏族村庄——如此自然的人文风光的葡萄园，也是世间不多见的呀！称之为世间最美的葡萄园也不为过。

神奇美丽的土地，孕育的葡萄肯定是很神奇的。布村的藏族同胞种植的葡萄就是一种很神奇的葡萄，它是用来酿造冰葡萄酒的原料，这里也是亚洲目前少有的冰葡萄酒原料种植、酿造的冰酒庄！这里的葡萄园每天与雪山、冰川和神秘的经幡相伴。白天，它们吸吮着卡瓦格博吹来的清凉雪风；夜晚，沐浴着高原的月色。可谓是每天都在采纳梅里雪山的灵气，聚纯洁的雪域高原的日月精华。每年8月初葡萄就成熟了，但布村葡萄园里的葡萄那时不采摘却要让果实一直挂在枝头。冬天来了，冰雪覆盖了大地。葡萄就这样一直悬挂在枝条间经过一次次的冰冻，渐渐地浓缩……冬天再采摘时，那红玛瑙色的葡萄粒上竟然还带着晶莹的冰渣。这时的葡萄表皮虽然已经萎缩，但果实却依然健康富有汁液且十分香甜，破碎后的糖度达到了35度以上，这就是用来酿造冰葡萄酒所需的优质原料！

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