家中常自制豆浆，之前都把豆腐渣当垃圾给倒了。一次我从报上了解到，豆腐渣不仅营养丰富，还有抗癌作用。自那以后，我每次都把它当宝贝留下，还根据家人的口味，制成精美的菜肴。

1.清煮豆腐渣：锅内倒入少许油，烧热后再倒入豆腐渣，加入姜蒜、辣椒粉和少许水煮沸，然后加放入盐、味精和青葱，拌和后，美味可口的清煮豆腐渣就出锅了。

2.豆腐渣煎蛋：在豆腐渣里加入两个鸡蛋、青葱、食盐和少许味精，搅拌均匀。油锅烧热后，把搅拌后的豆腐渣倒入锅中，然后就像平时煎鸡蛋一样翻锅。一会儿，金黄美味的豆腐渣煎蛋就制成了。▲

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《生命时报》 (2009-10-23 第08版)

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