众所周知，食用脂肪会令你肥胖并破坏你的动脉。但脂肪对人类的另一个危害却鲜为人知它会令你衰老。如果你不想老得更快，最好少吃某些在你的体内会转化为游离基的脂肪，这些脂肪令细胞功能混乱，易于癌变，肆意地进行破坏性活动甚至自取灭亡。食用错误类型的脂肪会引起一系列的连锁反应，在这些反应中游离基破坏细胞，毁坏并耗尽细胞的生命。进入人体内的脂肪量，是一个人衰老的速度和患病机会大小的关键。应该牢牢记住这一点：你所食用的脂肪类型决定了你是在加速衰老还是延缓衰老。

氧气喜爱脂肪 氧气在脂肪中的溶解速度比在水当中要快8倍，而且脂肪比其他物质对氧气有更大的吸引力。当脂肪被暴露于氧气当中时，它会被氧化。如果你将一杯蔬菜油(如谷物油)置于空气当中，油中将很快地充满氧气。

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