朋友跟我讲，他爱好收藏各个奢侈品牌出品的瓷器；我想象着，那他应该有一间专门的房间，里面的瓷器摆满好几个架子。但结果是，他已将这些东西纳入了日常生活的使用上。

沈寅

上海仲裁委员会仲裁员，上海市恒谊律师事务所律师、首席合伙人。

生活崇尚简单却又注重细节，热衷收藏国外品牌瓷质器皿。

沈寅是律师，日常生活的状态与工作时的严谨、细致并无二致。他讲究细节，且有着上海男人身上特有的居家气质。

在他家里，无论玄关、客厅还是二楼的书房，目之所及之处，摆设件件精美。如果说，有的人选购这些奢侈陶瓷制品纯粹当作精神享受，那沈寅显然更为实用主义。

家庭瓷器陈列室

客厅很简洁，刚在沙发坐下，眼神就被电视柜上的欧式水果盆给勾住了，如果没有记错，这是Versace的出品。大茶几上，一套功夫茶茶具摆在一边，另有一套英式下午茶茶具：质地细腻的杯身上，紫红色花纹婀娜舒展，再看杯底，是Wedgwood。“其实平时喝水的话，多数情况下我都用Wedgwood的那个蓝色图案马克杯。我们一家三口每人都有自己马克杯，太太是金色和红色相间的那款，儿子那个是有小马图案的。我还收集着十几个各个系列的马克杯……”话都说到这份上了，怎能不一探究竟?

上了楼梯，便是他的书房，书柜上是满满当当的书，而中间的空格里错落有致地摆放着各式摆设： Hermes和Wedgwood的瓷盘、Lalique的器皿、Royal Dolton的出品……让人眼花缭乱。“空间毕竟有限，如果都拿出来也容易积灰，”沈寅边说边打开几个橱柜，“比如这个Christofle的壶。”他手上的那个银壶因为氧化的关系，几乎已成黑色，“所以如果不在特别的场合，这些难打理的东西我还是收起来了!”橱柜里还塞着好多盒子，随便抽一个盒子出来，里面都是崭新的摆件：琉璃、Baccarat的Whisky水晶杯、自然还少不了他情有独钟的Wedgwood、Hermes、Versace……

在靠近阳台的那个柜子上，我看到了那套马克杯，大小相仿，图案各异，数了一下，共有13个，每一个都有让人弹眼落睛的设计效果，都是他几年来陆续在香港、上海等地的Wedgwood店里选购而来。一边墙角的购物袋里，他随便拿起一个，里面都装着崭新的器皿，“不知不觉中就买了很多，三楼的储藏间里还有。有的就直接送给朋友，作结婚礼物之类的，不放出来了。”

外出旅游淘瓷器

你是否也好奇，为什么沈寅偏好收集国外品牌的瓷器、其他器皿，而不是诸如景德镇出品之类的传统中国瓷器?“其实也讲不清，每个人都会有自己的偏好吧。我会比较喜欢一些标准化生产的、西洋化的东西，它们做得很精致。”

因此，碰上出国旅游或者出差的机会，沈寅便会到处搜罗这些东西，“很多人出国要么买手表要么买包包要么化妆品，我对这些东西的兴趣并不大。它们是纯粹的物质上的满足，而我逛逛二手瓷器市场、精品店，欣赏一番，看到好的买下来打包带回来，精神上也觉得很满足。再说，这些东西国外的价格相交国内便宜多了，这也是一种投资。”比方他的那对Baccarat水晶杯，国内单个就要一千多，而他在日本只花了七百多就买了一对——难怪提及时，有掩藏不住的得意神情。

而香港的Wedgwood专卖店，由于光顾了太多次，店员都与他十分相熟，有什么新品推出或者打折活动都会事先通知他，这也是另一种收获。

馒头、馅儿饼是拿手菜

沈寅的妻子和儿子都在加拿大，现在他跟老母亲住在一起，但是一个星期里，绝大多数时候居然都是在家吃饭的。“由于职业的特殊性，我确实会有很多应酬的机会。放在年轻时，绝对是乐在其中，到处走走吃吃多好!不过现在毕竟已经迈入中年，精力远没有年轻时候旺盛，朋友们也要照顾家庭，所以一般情况下大家工作结束就各自回家了!生活么，还是清爽简单一些好。如果一天中午和晚上都有饭局，对我而言，绝对不行，宁可在家吃泡饭。”当然，平时也少不了机会请客吃饭，对他而言，对方的需求、合适的场合和气氛才是要首先考量的因素，“请客也要尊重对方，我不会拿餐厅的派头作为决定因素”。

不过等到孩子、老婆回家，家里有聚会时，沈寅在厨房里忙碌的劲儿可是一点都不含糊。拿手绝活还颇让人诧异——居然是做馒头、北京馅儿饼和葱油饼。“因为我外婆是北京人，小的时候会做给我们吃，所以在我记忆中印象深刻。馅儿饼不用擀皮，非常简单，只要有个好的平底锅就很容易搞定，所以一直以来我都相当上手。”他做的馒头，里面会放上由笋干、白菜、干贝、开洋、粉丝、葱、金针菇等十几种食材混合而成的馅料。而为了解决面粉发酵不专业的问题，还专门跑到面包店买发酵好的面粉，力求达到最佳的口感。“如果做得多了，我就放到冰箱里，带到办公室当早饭吃，味道很不错哦，重要的是，非常健康!”

沈寅推荐餐厅

Yme Casa(108家宴)：五原路上的老上海私房菜餐厅

唐宫壹号：无论是菜式还是服务都深得我心，就是停车不方便

富临轩：粤菜做得非常好的餐厅

花园饭店玫瑰咖啡厅：中午有很多选择种类的套餐，适合商务洽谈

Christofle餐具部分上海餐厅名录

柏悦酒店、香格里拉大酒店翡翠36法餐厅、台南担仔面、新天地梧桐餐厅、上海会所

Wedgwood餐具部分上海餐厅名录

新天地真的好海鲜酒楼、浦东香格里拉酒店宴会厅（高端客户）、上海波特曼丽思卡尔顿一楼大堂吧下午茶

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