南瓜富含维生素、矿物质和纤维素，可有效地防治糖尿病、高血压，还具有美容功效。而糯米温补脾胃、滋养补虚。此道菜是糯米有排骨的肉香，南瓜有糯米的甜香，具有甜、咸、香的特点。

原料：南瓜1个，排骨250克，葱适量，姜3片（切片），香料（八角，小茴香，桂皮，香叶），盐，味精，料酒，酱油（老抽），蒜头两个，糯米小半碗。

做法：1.头天晚准备半碗糯米用水泡上。排骨用姜、酱油、蒜、料酒、盐、香料、味精腌两个小时以上。

2.南瓜洗净,在三分之一的地方切开口,把南瓜籽挖出。余下三分之二的部分掏去瓤和籽，清除干净。

3.煮锅内放入排骨，注入没过腌好排骨的热水和葱段，炖至八成熟。

4.把泡好的糯米及煮好的排骨放进去，别贪心，糯米会胀的，少放点。

5.盖好南瓜盖，放锅里蒸，就像蒸馒头一样，30分钟左右，南瓜软烂即可。

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