儿时常常吃到妈妈亲手弄的食物，那种属于孩童及家庭记忆的味道最令人惦念。作为新娘子的您，又会否在这赞颂母亲的月份，为她送上亲手制作的甜点，好让母亲从嘴甜至入心呢？

材料

马卡邦尼芝士 250克

鲜忌廉 200克

蛋黄 3只

蛋白 2只

砂糖 30克

甜咖啡酒 2汤匙

冧酒 1汤匙

特浓咖啡 200毫升

甜咖啡酒 1汤匙

手指饼 适量

朱古力粉 适量

制作方法

1 、将蛋黄和砂糖隔热水拂打至厚身和浅色。

2 、加入马卡邦尼芝士。

3 、倒入冧酒拌匀。

4 、蛋白拂打至企身，再小心拌入弄妥的混合物内。

5 、忌廉拂打至企身（毋须全企身，60%便可），然后小心拌入混合物内。

6 、将已浸过甜咖啡酒的手指饼置于容器内。

7 、再将混合物倒入容器内的手指饼上，并重复以上动作冷藏一个晚上。

8 、享用前，先洒上朱古力粉于芝士蛋糕上即成。

大日子TIPS

带有酒香的意大利芝士蛋糕，味道香浓中渗出淡淡的甜味，最宜配上一杯浓郁的意大利咖啡，既平衡味蕾与饱滞感，又能互相引出两者的香味余韵。

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