Dorothy Gaiter和John Brecher是我非常喜欢的专栏作家，更确切地说，我一直视他们为专栏作家的楷模。他们夫妻俩联名在《华尔街日报》上写了12年名为“Tastings”的葡萄酒专栏。作为独立酒评人，他们的文章坦诚、严谨，字里行间又生动幽默、趣味盎然。去年底他俩突然宣布停止在《华尔街日报》的专栏并对背后原因一言不发。捧着不再有Dorothy Gaiter 和John Brecher的《华尔街日报》周末版，我用拒绝读新人专栏这样的幼稚方式表达对这对伉俪的怀念 。

Dorothy Gaiter和John Brecher的另一个重要贡献，是创立了OTBN（Open That Bottle Night）的概念。他们认为没必要把好酒年复一年地留着等待特别的时刻（谁知道那些时刻什么时候才会到来，又或者是不是真的存在），鼓励读者们在每年二月最后一个周六的夜晚，开启一瓶对自己来说具有非凡意义的珍藏，并分享其中的故事。

事实上，每年一次对我来说已经过于漫长，在喝好的葡萄酒这件事情上，我是“一年太久，只争朝夕”的。通常来说如果我拿到一瓶好酒，一周之内就会把它喝掉了，因为我和若干闺蜜有个每周一次的品酒聚会，这是我们对OTBN精神的发扬光大。

最近的聚会中，印象深刻的有两次。一次是某人带了1999年的玛歌正牌。我看到酒标很有点受宠若惊，非常心虚地说：“你用得着对我们这么好吗？”好像很久没喝过1字开头年份的红酒了，而且玛歌一直是我心爱的酒庄。酒液接近深紫色，酒体紧致，香气复杂，是那种非常丰满圆润的口感，余韵又在唇齿间缠绵着久久不愿离去。怎么说呢，体现非常……性感的女性柔美？

喝过了这支酒，下周该喝什么便成了一个难题，普通货色在这个高度下未免显得过于平庸。后来有人剑锋一转另辟蹊径，辗转弄了瓶高人自酿的葡萄酒。据说为了装这个酒，酿酒的人在宜家一口气买了二十个专业的密封玻璃瓶。这是我第一次喝家酿葡萄酒，味道出乎意料地好，感觉非常新鲜特别。

我一直在想，在葡萄酒市场具有如此多样选择的前提下，什么人才会不厌其烦地自己酿葡萄酒呢？贡献这支酒的人反问：“那你说在面包市场具有如此多样选择的前提下，什么样的人才会不厌其烦地自己烤面包呢？”

传说这种葡萄酒的做法是，把葡萄捏碎以后，每铺一层葡萄又铺一层冰糖，听上去很美妙。而更美妙的，应该是自然发酵期间每天闻着葡萄味道的慢慢变化吧，在那种萦绕于屋的醉人气息中生活，飘然若仙。

后来才知道这批葡萄酒有两种不同的版本，今天喝的是葡萄做的，还有另一种用的是提子，口感很有些不同。我还一直误以为自己的生活过得很精致呢，跟人家相比，我们都是粗人。遥想那个不认识的人，守着满屋的自产佳酿，每一夜都可以是OTBN。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。