润发金箔核桃酪

《本草纲目》说核桃仁：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血，润燥化痰，温肺润肠”等功效。一道以核桃仁为主要材料的金箔核桃酪，可是既好吃又养生的!

原料：核桃、枣

做法：

1. 将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。

2. 红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。

3. 把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入牛奶，搅成粥状，再用磨，磨成极细的核桃浆。

4. 将核桃浆放入铜锅里，放在火上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。

提示：

桃浆放置时间不要长，否则变酸。

忌用铁器，不然变黑。

健康备忘： 核桃仁含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627 千卡/百克、钙110 毫克、磷362 毫克、铁0.32 毫克、胡萝卜素0.17 毫克、维生素B1 0.32毫克、维生素B2 0.11 毫克，以及维生素C、维生素E 等。

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