□文 JMZ

始创于1858年的上海五芳斋距今已有150年历史。其经典罗汉、桃仁麻蓉、上等百果、绿茸苔翠等特色月饼更是在沪人中享有很高的知名度，成为“阿拉”举杯中秋、共赏佳节必不可少的美食佳馔。

150年的传统味道

上海五芳斋创建于1858年 （清咸丰8年），距今已有一百五十年历史，由于其自产自销的糕团采用玫瑰、桂花、松花、莲花（芯）荷花（薄荷）五种清润芳香自然植物香料故取名为五芳斋。

2008年12月为了迎世博，五芳斋总店迁于云南南路28号（中华老字号美食街）营业面积838平方米，经营范围包括苏式面点、苏锡风味菜肴、传统糕团特别是季节传统特色品种，如清明节的青团、端午节的各式粽子、中秋节的鲜肉月饼、重阳节的五色重阳糕、春节的松糕、八宝饭、糖年糕等。五芳斋传承了苏式糕团的传统制作方法，选料上乘，配制合理，制作精细，食之香糯适口，余味久远，形成了具有传统的食品文化。

今天，五芳斋的师傅们并不满足于现状，而是不断挖掘五芳斋的秘方品种与时俱进。并将现代制作工艺同传统的文化精华融合在一起，推出具有传统特色的苏式月饼和五芳斋秘制滋味鸭。称为五芳斋中秋双宝。

秘法传承经典美食

五芳斋特色月饼是由经典罗汉、桃仁麻蓉、上等百果、绿茸苔翠组成的经典礼盒月饼，在饼皮的制作上经过多次的改良使饼皮更加松软，层次更加分明，入口即化。经典罗汉原料中加入香菇等，入口更加香甜。绿茸苔翠是苔条月饼甜中带咸别有特色。月饼中的馅心使用的原料果仁都是经过精心挑选，经过多道工序制作，嚼在嘴里齿颊留香，回味无穷。

五芳斋滋味鸭是经过十几道烹饪工序秘制成。那有传统的制作配方，由创新的工艺制造。肉色枣红，芳香油润，富有回味，口感独特，色香味美。最大的特点是那化解不开的甜香和酱香味。越嚼越香，丝丝鸭肉咬在嘴里，质感恰到好处，瞬间留下满口香气，咽入腹中，有回甘的感觉，实在是一道佐酒佳肴。

为了方便团购客户，上海五芳斋还专门推出了团购预订电话。团购消费者可以拨打63115001或63286871预订五芳斋的经典美食。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。