药膳乌鸡煲

材料：乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克

做法：

1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻

2，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

3，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味

因为所选药材均可食用，又无渣，所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。

【药物功效】

乌鸡：温中、益气、补精、添髓

沙参：清肺养阴、宜胃生津

当归：补血活血、调经止痛、润燥滑肠

黄芪：补气升阳、益气固表、利水退肿

党参：补中益气

淮山(山药)：健脾胃、益肺肾、补虚赢

百合：润肺止咳、宁心安神

红枣：补中益气、养血安神

枸杞：补肾益精、养肝明目

此汤属温补，可经常饮用。大家可根据药效调整药材。

5、连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。

6、趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可使用。

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