新华网北京９月１日专电美国一项研究发现，吃完大蒜或食用大蒜过程中喝牛奶有助于消除口气中令人不悦的蒜味。

大蒜富含镁、硒、维生素Ｂ６和维生素Ｃ等成分，具有降低血压和胆固醇等功效，有益健康。但吃完大蒜后，那种挥之不去的蒜味往往招人厌恶。

来自俄亥俄州立大学食品科学与技术系“维特罗实验室”的一份研究报告显示，蒜味的主要成分是烯丙硫醇、二烯丙基二硫、甲硫醇等，不少水果、蔬菜和饮料都能消除这些物质的气味，而牛奶去除二烯丙基二硫气味的功效最明显。

报告说，一些富含水分、脂肪的饮料或食品，例如牛奶，可以减轻蒜味，且这些食品和大蒜混在一起吃的时候除味效果最佳。

这份发表于美国《食品科学杂志》的研究报告还提到，水、脱脂牛奶、全脂牛奶和１０％的酪蛋白酸钠均有去除蒜味的效果。不过，与脱脂牛奶相比，全脂牛奶效果更胜一筹。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。