排队等吃的 你等过几家

放眼世界其他国家，排队行为从社会学角度完全可以作为一个国家乃至一个民族素质化程度高低的体现，所以当大部分中国人都开始排队时，只能说明我们的文明化程度越来越高。

再说到美食界的排队，海底捞可谓首屈一指。而在成都，更有不少最难排队的餐厅，身为吃货的你究竟吃过了几家。

脆皮火烧

招牌：驴肉火烧

排队指数：★★★★★

地址：春熙路联升巷（近群光百货）

据说从早上9:30开门到晚上10:30关门期间都排队不断。火烧是北方美食，就食材来说与锅盔差不多。老板王先生是郑州人，脆皮火烧是自己研发的成都升级版，结合成都地域特点，共有9种口味。现包现烤的操作模式，加上一次只出锅一个味道的方式，让排队在所难免，但起酥脆香的皮和咬一口就冒出来的馅料，让很多人愿意等待。

严太婆锅盔

招牌：牛肉锅盔、三丝锅盔

排队指数：★★★

地址：人民中路三段19号近1号线文殊院K出口

来自川北的小吃很有亲切感，不到8平方米的小店里就站了5个人，三个大婶负责打饼子，一个师傅负责拌菜，还有一个负责装袋和收钱，速度还算快。冒着热气的新鲜出炉的酥脆锅盔，搭配现拌的凉菜，时间虽然耽误了点，但却绝对值得等待。

张麻辣

招牌：卤翅膀、蒜泥白肉、卤猪尾巴

排队指数：★★★

地址：锦江区三圣街12号(近纱帽街)

三圣街的张麻辣是一家很多年的老字号卤味店，以调料口味独特吸引客人，且品种花样繁多，从白切、卤肉到凉菜，甚至是糖醋排骨也有，任人随意搭配，口碑极佳。蒜泥白肉很受欢迎，厚薄均匀，肥少瘦多，略微带着点肉皮，调味更是麻辣爽口，回味悠长，还可以现场塑封好带走。

甘记肥肠粉

招牌：肥肠粉、牛肉锅盔

排队指数：★★★★

地址：马鞍北路18号

多年的老字号了，两口炖煮着粉白肥肠的锅似乎永远都在冒着热气，店面不算小，排队并非位子不多。点单、付钱、排队、端粉，都被安排在灶台前，全靠自助服务，让人不得不排队。当然，香浓的汤头、弹牙的结子、麻辣适中的味道也是大家愿意等待的原因。

徐胖烤蹄

招牌：烤猪蹄

排队指数：★★★★★

地址：电子科大建设路校区万人公寓附近

事先卤制过的猪蹄有着让人食指大动的棕红色，在经过炭火加热，口感Q劲十足，再配上花生碎和香辣海椒面以及新鲜的香葱、香菜，确实让人很满足。

花里元町之味拉面

招牌：原味拉面、赤味拉面

排队指数：★★★★★

地址：锦江区大科甲巷8号利都广场伊势丹B1楼超市内

很多看了日剧《深夜食堂》的好吃嘴对这种日式的温暖小店会特别钟情。两排面对面的餐位配上高脚椅子，虽然布置十分紧凑，餐位也就十多个，但用料讲究，味道正宗，也就难免要排队了。

食坊居牛杂火锅

招牌：牛杂、千层肚、黄喉

排队指数：★★★★★

地址：红牌楼北街30号附3号

主打牛杂火锅，店面不大，牛杂、千层肚、黄喉等，烫好又脆又辣，吃着口感超好。早上拿号，晚上排队等，领过号的客人吃完就关门。牛油味道超级重，一定要穿旧衣服去，不然会后悔。

康二姐冷锅串串

招牌：兔头、脑花、麻辣牛肉

排队指数：★★★★★

地址：中道街99号

借助网络传播火到外地去的成都串串，经常会有提着大小行李前来膜拜的外地好吃嘴光临。菜品丰富，关键是味道霸道，麻辣入味，让人吃一回想二回，难怪有那么多人愿意痴痴地等。

滋味烤鱼

招牌：香辣烤鱼、薯条、梅子酒、

排队指数：★★★★★

地址：西大街新城市广场背后

有众多分店的烤鱼店，地中海的小资装修风格很讨喜，加上地道的烤鱼和特色啤酒、梅子酒，吸引众多拥护者，成为烤鱼的首选。

霸王虾庭院餐厅

招牌：绝味霸王虾、极品汉皇虾

排队指数：★★★★

地址：武侯区万寿桥路229号清水河公园2号门附近(近五大花园/东坡路)

成都忽然流行起各种小龙虾，这家主打的是麻辣小龙虾，味道香辣无比又带有些回甜，汤汁浓厚，沾饼、下菜、泡面，都可以选择。极品虾肉质鲜嫩，虾黄饱满，吃起来确实很爽。虾弄得很干净，去了虾线和小脚，方便操作适合懒人。

自贡好吃客

招牌：跳水蛙、豆花

排队指数：★★★★★

地址：科华北路、玉林横街、长荣路等

正宗自贡菜的做法，放了大量仔姜、生辣椒……吃起来，跳水蛙鲜美，豆花入味，莴笋片爽口。就算只是微辣，那种夹杂着辣椒和大量姜丝的双重辣也能让你脑袋“嗡”一声就响起来了。这绝对一点也不夸张，胃不好的同学一定要先垫点底，吃点饭、馒头什么的，否则一定辣到胃痛！

巴蜀大宅门火锅

招牌：红糖冰粉、牛肉、挂面鸭肠、酥肉

排队指数：

★★★★★

地址：科华街、新华公园后门、清江东路等

最霸道的是很大一碗冰粉，红糖味道非常正宗，配火锅吃非常解辣、下火！牛油火锅味道也浓郁，不枉费排队一两小时。牛肉、黄喉、鸭肠等都值得推荐，酥肉味道特别。

川道拐耗儿鱼

招牌：耗儿鱼、黄喉

排队指数：★★★★★

地址：少陵路、新鸿路等

耗儿鱼很大个，吃着只有一根独刺，没有腥味，很爽口，点鱼的时候可以同时点黄喉和千层肚，是经典搭配，脆嫩好吃。个人甚至认为，黄喉是必点项目，比耗儿鱼还安逸。另外，一定要留点肚子吃他家的卤菜和小吃，味道不错。

抚琴第一烤

招牌：五花肉、排骨、土豆、鸡翅等

排队指数：★★★★

地址：抚琴街南一巷

超级霸道的“苍蝇烧烤店”。老板火候把握得特别好，五花肉是一整条串起来的，鲫鱼、鸡片、鸡皮干脆干脆的，鸡翅也烤得很好。味道不错且价格公道，4个人去吃，纯吃烧烤吃到饱也就100来块钱。

小谭豆花

招牌：散子豆花、冰醉豆花、绍子豆花面

排队指数：★★★

地址：西大街、大墙东街等

红糖粽子加牛肉散子豆花，再配一两豆花面，是这家的标配。豆花有点像乐山的豆腐脑。豆花面有油茶的感觉，喜欢小吃的朋友可以尝试下。如果是夏天，再来碗醪糟味的冰醉豆花很安逸。

白锅冒菜

招牌：冒牛肉、冒素菜、虾饺

排队指数：★★★★★

地址：西二道街

金色夏威夷背后的西二道街上的白锅冒菜，客人还可以根据口味随意添加佐料。价格便宜，牛肉实在，一斤26元，大份冒菜8元，一天只经营中午，下午2点前收摊。

川西坝子火锅

招牌：小米辣干碟、千层肚、酸梅汤

排队指数：★★★★★

地址：茶店子、蜀汉路等

川西坝子是自选式的拿菜方式，最后按盘子的大小形状结算。菜品新鲜，味道不错。环境很有四合院的感觉，老板的服务做得好，对等位的人很人性化地提供了小吃、饮料，还有棋牌打发时间，让你排队也没有理由抱怨。

成都商报记者 吴筱颖 吴坚