瓜果之乡喀什

喀什，作为新疆盛产瓜果的一颗璀璨的明珠，它的瓜果在新疆地区是名列前茅的，在南疆地区更是久负盛名。因为这里地处南疆地带，阳光充足，气候适宜，为瓜果生产提供了良好的自然条件，所以喀什有最大的石榴；最香的伽师甜瓜；最甜的木纳格葡萄；最富有营养价值的无花果；最好的红枣。不管是葡萄、梨、哈密瓜、石榴等等，只要是新疆的瓜果在喀什都可以品尝到，致使它被誉为“瓜果之乡”。

鲜果·口味佳

无论在哪个季节，任何时候，在喀什都能品尝到鲜嫩的瓜果，喀什瓜果品种繁多,质地优良,营养丰富,一年四季干鲜瓜果不绝于市,处处瓜果飘香,如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、核桃、沙棘、伽师甜瓜等。千万不要以为冬天来就吃不到鲜果，在这里不仅让你一年四季吃到鲜美的果子，也可以带走具有很高营养价值的干果，这让很多人对喀什充满了向往。

在喀什3月的时候，还没有到喀什就已经可以闻到喀什的杏花香了，香气迷人，让人不自觉的就走进了喀什，等到3月底4月初，杏花凋谢，青杏挂满树梢，有的青杏不愿等自己长成熟就落到地上，有的是被风雨打落在了地上，这时你就可以看见大街小巷上摆满了卖青杏的摊位，但是怕酸既贪吃的人千万管好自己的嘴，因为它真的会让你倒掉牙。不过也不要着急，在5月，黄澄澄的杏子就会被喀什人民采摘下来，在这时，就可以品尝到又香又甜的喀什杏了，喀什杏子品种繁多，其中以英吉沙县的赛来提杏、叶城县的黑叶杏为最佳，肉厚汁多，味道甜美并且营养丰富。杏子除鲜食外，还可以晒制杏干，还可加工制成杏脯、杏包仁，尽可享受杏子大餐。

4月的樱桃花也不甘示弱，花开的越多果子接的越多，5月的樱桃就可成熟采摘了，如果时间越久，樱桃的味道就会越香甜可口，所以喀什樱桃成熟期早，在新疆有早春第一果的美誉。这里的樱桃不仅是鲜食水果，还可制成罐头、果汁、果酱等，是喀什独特的产品，如今也畅销新疆各地。与此同时，樱桃树形美观，是维吾尔族人民极其喜爱的庭院观赏树种，既可观又可食，真是两全其美。

在有些瓜果已经落败、有些瓜果还未成熟的时候，桑葚在喀什唱起了主角，它是喀什成熟比较早的果实，被称为“瓜果中的报春花”。它在4至5月开花，5至6月成熟即可采摘，它分黑桑和白桑，食用桑葚有补肝益肾、滋阴养血的功能，还可治疗阴虚、头晕目眩、失眠等症，它还含有芸香苷、花色素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分，对身体大有好处，这也与喀什被称为“长寿之乡”有着很大的渊源，所以喀什人民每年的栽桑习俗从未间断过。

盛夏7月，也就是无花果成熟的时节，大街上你随处可以看到一些卖无花果的摊贩在吆喝，基本上都是少数民族，他们把采摘下来的无花果堆积成一个圆形，甚是好看。无花果是喀什特产之一，它可与吐鲁番的葡萄、哈密的哈密瓜、库尔勒的香梨齐名。无花果果形扁圆，皮很薄，果肉细软，米黄色，看起来特别诱人，果味甘甜、营养丰富，兼有食用和药用价值，有健胃清肠、清肿解毒，降低胆固醇等功效。无花果除鲜食外，还可以制成果脯和果酱。

在8至9月的这段时间，喀什的蟠桃就可以采收了。当你走进喀什的蟠桃园，一股果香气扑面而来，可以看到果树上挂满了形状扁圆， 类似无花果的桃子，让人就有一种想品尝它的冲动，它色香味俱全，素有“仙桃”之称。而蟠桃里外还都可以改善人的身体素质，它含铁量较高、含钾多钠少、有补益气血、养阴生津的作用，适合水肿病人食用。它的桃仁有活血化淤、润肠通便作用，桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时还可降血压等作用，所以那里的年轻人个个身体健壮，老人长命百岁。

再者就是喀什的梨了，也是在夏季盛产的一种水果，而喀什梨的资源十分丰富，共有60多个品种，其中比较好的有砀山梨和叶城县棋盘梨等。它们共同的特点是果大、皮薄、肉细、汁多、味甜，极受人们的喜爱，不亚于库尔勒香梨。另外，喀什还有许多独特而富有风味的梨，如有一种叫努格阿木提的梨，它钙含量也比较丰富，因而它不仅是鲜食中的佳果，也是一种良好的营养补品。

到了秋季，是很多地方大丰收的季节，喀什也不例外，这时不得不说一下喀什的石榴，在9月下旬至10月，石榴就会完全着色，等着人们去采摘。喀什的石榴，吸收了喀什自然条件给与的独特养分，个个营养丰富，味道有酸有甜，适合不同酸甜爱好的人们食用。女孩子一般都知道，石榴有美容养颜的作用，再观望喀什地区的维吾尔族姑娘，一个个皮肤白里透红，脸蛋就像一颗成熟的石榴，那种味道让人流连忘返。石榴还有预防高血压、冠心病之功效，而酸石榴则以其皮、根、叶、花入药，主治多种疾病，所以，石榴是一种既具有食用价值，又有药用价值的果中之王。

喀什是葡萄的盛产地之一，来到喀什就一定要品尝喀什的葡萄王后木纳格，它分为绿木纳格和红木纳格两个类型，一般都是在10月上旬充分成熟，是晚熟品种，由于独特的自然条件，喀什四季都可以吃到新鲜的葡萄。木纳格是葡萄品种里面很普通的一种，但是长在喀什的木纳格就大不一样了，看起来有点发白、颗粒水滴滴的木纳格又甜又有水分，粒又大，吃着很过瘾。当巨峰、红提这些声名远扬的葡萄渐渐地退出当季水果的舞台时，木纳格就粉墨登场了。

在喀什伽师县，有一种甜瓜叫伽师瓜，它早在清朝时代就被列为贡品，后来经过不断改良，瓜质越来越好，它香甜可口，肉厚汁丰，风味别具，营养丰富，深受人们的喜爱，不管你什么时候来到喀什，都可以品尝到美味可口的甜瓜，因为当地瓜农和维吾尔族群众有贮瓜过冬的习惯，所以在冬季也可以体验到伽师瓜的香甜。

接着就是喀什泽普县和麦盖提县的红枣了。麦盖提的红枣可以用四个字来形容：大、好、美、甜，吃起来脆甜可口，可以说是一种美食的享受。和麦盖提红枣齐名的还有泽普的红枣。每年10月份，是泽普“祖娜尔”红枣成熟的季节，10万亩的“祖娜尔”红枣铺天盖地挂满了枝头。泽普人无论是喝茶、做饭还是熬粥，都少不了一颗大红枣，红枣本身富含蛋白质、维生素等营养成分，加之“祖娜尔”红枣得天独厚的区位优势，富含糖分、含铁量极高的“祖娜尔”红枣成为了泽普人最喜食的果品，因而也造就了泽普出美女、多长寿的美名。

干果·脆香甜

说到干果，这可是新疆的一大特产，也是全国各地人民都喜爱吃的果子。巴旦木是喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素，而且还具有很高的药用价值。它的果实香甜适口，别有风味，而且还按照不同口味的人做出了不一样的味道，维吾尔人视其为珍果，将它的图案绣在花帽上。

被公认的“长寿之果”核桃又名胡桃，是世界著名的四大干果之一。喀什叶城县是新疆重要的核桃产区，被首批命名为“中国名特优经济林核桃之乡”，栽培历史悠久，品种繁多，有一种薄皮核桃，易取全仁，味道干脆可口，入口香甜，还有补脑补身的作用，可谓是干果中的极品。核桃在食品工业中用途广泛，可以制成核桃油，核桃油是一种优质食用油，在香料工业中也具有很高价值。

在秋季，我们品尝到了鲜嫩可口的红枣，到了冬季，经过摊晒的红枣口味更是香甜，它既可以直接食用，也可以泡茶、煮粥、调料等，作用极多，红枣内含有大量的营养成分，可以补气溢血、健脾益胃等作用，尤其是女孩子多食红枣，对身体是大有好处。红枣还可以除去很多身体病害，在喀什很多老人都活到了上百岁，不论是皮肤还是身体状况，都是让各地人羡慕的对象。

巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。巴旦木属桃类植物，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树。新疆巴旦木是从古波斯（现今伊朗）传入，在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载，“偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”可见，巴丹木从古时就被人们做为一种珍果来食用。巴旦杏营养价值很高，含有很高的蛋白质，它的营养比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

喀什冬季的干果种类多样，还有葡萄干、无花果、杏干、哈密瓜干等等，这些都是上等的干果补品，让人们在冬季也可以感受到新疆喀什的美味，当你在家煮粥是放一点葡萄干，几颗红枣，那就是别有一番味道了；朋友坐在一起闲聊时，品尝着鲜美的喀什干果，内容也会越来越有滋味；走亲访友时，带上一些喀什的干果，亲情友情将会更上一层楼。

瓜果·营养高

新疆是大陆性气候，早晚温差大，日照长、干旱，植物为了适应这种环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。而喀什就具备了利于瓜果盛产的条件，瓜果大都具有很高的营养成分，因为它的瓜果里都含有大量的糖和抗衰老成分，不少瓜果都可以治愈很多疾病，如石榴中含有抗衰老成分，美容养颜，很受女孩子的青睐，爱漂亮的女孩子要多食；核桃有补脑益气的作用，对孩子、老人等各类人群都比较适合；红枣具有补血的作用，对女孩来说是很好的补品；无花果的药用价值是最高的，其中有健胃清肠的作用，建议给常在外面吃饭的人食用；杏仁可以保护心脏，适合各阶段的人使用；在喀什，大部分的瓜果都比较适合大众吃，而且营养价值高，所以喀什还有另一个赞誉就是“长寿之乡”，这里的维吾尔族姑娘一个比一个漂亮，老人基本上都可以活到百岁以上，所以如果你想品尝到既香甜可口又营养价值高的瓜果，那就快来喀什吧！

喀什的干鲜果种类多、数量足，与其他地方的瓜果比较之下喀什的瓜果更受欢迎，在全疆乃至全国都非常出名，在瓜果市场中占据有利条件，有很多内地游客特别迷恋这里的瓜果，无论你什么季节来喀什，无论你想品尝哪些新疆瓜果，喀什这里应有尽有，绝对让你满载而归，让你真正体验到新疆瓜果的美味，让你在喀什玩的高兴、吃的开心，让你感觉到喀什不愧为新疆的“瓜果之乡”。