碧螺虾仁

碧螺虾仁

茶叶入馔，自古有之。恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成，充分体现了江南美食的"食不厌精"。河虾的鲜与茶的香互相缠绕，别具韵味。

推荐品尝地：松鹤楼

品尝法门：上好的原料河虾来源于清甜纯美的江南水溪，肉质鲜洁。当日手剥成虾仁，粒粒饱满，富有弹性。松鹤楼的"碧螺虾仁"为400粒装盘，给人珠玉满盆的视觉享受。

估价： 300-400元/份（手剥虾仁）

黄焖河鳗

黄焖河鳗

黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称"以城中松鹤楼最腴美"。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称"三黄焖"。一般是大锅烹制，小锅分次复烧后上席，味更浓后。

推荐品尝地：老字号苏帮餐厅

品尝法门： 鳗肉细腻，甜中带咸。

估价：40元左右

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