8、竹缘阁

餐厅开阔无比，位置错落舒畅，但客人少的时候有点空空的。整个气场特别适合寻求心灵安静和佛教中人，冒冒失失闯进去会有格格不入的感觉，进去了想不安静都不行。佛光普照(冬笋、松茸、黑木耳、竹笙等)、禅院藏宝(金瓜、香芋泥等)等禅意十足的名字还好配上了主料明细，否则很难知晓究竟什么吃食，但也是上主菜单点击率最高的菜品。推荐养生汤，种类较多，量也适中，清淡宜口。主打的竹缘乌米饭，以百年乌饭树叶和中草药浸泡，经过九蒸九暴久晒，具有改善睡眠等显著疗效，颇受老顾客的喜爱。

竹缘乌米饭

地址：厦门侨岳路北侧仙岳山公园天竺岩寺

电话：0592-5935555

人均：100元

推荐人：黄橙

推荐理由：紧邻天竺岩寺，环境上佳的素菜馆，城内没有。

9、印尼私房菜

中山公园区域内的老房子里，离西门很近，却是九转十八弯才能找到的角落地方。因为不是正规营业的餐厅，每天一般最多只接待一桌，要是相熟的客人，偶尔多了几位，老板就在边上另外摆张小桌。没有菜单，没有酒水饮料，只有一个私人电话，打过去告知时间人数，老板兼大厨就会稳妥地安排好一切，需要饮料则帮忙去外买，一般都是泡壶茶给你作数。只有熟到不能再熟的客人才能在预约时主动点菜。听说，周末的晚上，老板兴致特好，就会和几个通音律的朋友在露台上即兴演奏，余音飘绕整个区域。

印尼咖喱炒饭

地址：思明区华新路41号之一4楼

电话：0592-2122293

人均：50-100元

推荐人：杨函憬

推荐理由：离32HOW特别近。印尼老味道独一无二。

推荐人物一：杨函憬，个性创意人，32HOW缔造者之一。热爱厦门特色美食和经典咖啡。

推荐人物二：黄橙，到处搜索美食的厦门产“知食分子”，著有多本美食作品。

Q&A

1、哪种类型的特色餐厅在厦门最受欢迎？

杨函憬：需要去寻找和发现的私房菜，不分菜系，但都坐落在有意思的地方，空间大多依托周边自然环境相映成趣，如草根堂、印尼私房菜、泰之家。还有一类是沿袭传统的地道风味，能代表厦门原味的，如雅坡餐厅。不过，要说最受欢迎的，还是要数藏在街头巷尾的数百家大排档。

黄橙：目前以海鲜大排挡和海鲜高档餐馆最受欢迎，其次是湘菜、川菜等。

2、最受欢迎的特色餐厅有什么独特之处？

杨函憬：基本上桌位有够少，地方有够难找，吃个饭还得提前预约，老板本人一定是大厨出身并且不老。至于那种设计得有型的餐厅，在厦门总是敌不过菜品及老板有故事的餐厅。

黄橙：一是食材流动性大，新鲜。二是环境整洁干净。

3、有价值的特色餐厅在地理分布上有什么特点？

杨函憬：基本以老城区为圆点散布，如八市及大同路周边，百家村及华新路周边，厦港周边。

黄橙：基本上临海靠湖，以视觉上的赏心悦目和味觉上的鲜美享受俘获人心。

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