黄山美食攻略之难忘舌尖上的鲍家花园

鲍家花园, 位于黄山歙县，中国最大的私家园林和盆景观赏地,占地360余亩,收藏有近万盆盆景作品，广纳各方花草滕树之名贵，堪称中国盆景之集大成者。

如同声名远播的盆景,鲍氏花园的美食也是特色浓郁,不得不尝的美味佳肴。

鲍氏一品锅

鲍氏一品锅是徽州人民常吃的一种火锅,因其烹饪讲究、用料丰富、制作精细、味道可口等特点吸引了众多食客。鲍氏一品锅以徽州特有的干笋做底，徽州干笋鲜香绵软，入口回甘，铺于锅底后吸收了整个火锅的汤汁，不但去除了火锅的油腻，还将干笋的鲜味融入到火锅中，使火锅味道鲜美。第二层的五花肉酱香浓郁，肥而不腻, 瘦而不柴。第三层油炸豆腐金黄诱人。第四层是百吃不厌的肉圆，所用猪肉精挑细选，因此肉圆色泽红润，轻轻咬开一口，香气四溢口齿生香。最后一层铺上香菇青菜等时令菜熟，碧玉金黄暖红等颜色一应俱全，荤素搭配合理健康又美味。鲍氏一品锅味厚香醇，色彩斑斓，乡土气息浓郁，是极具特色的黄山美食。看着内容的丰富的火锅文火慢炖，闻着扑鼻的香气怎能不食指大动呢？

鲍氏如意鸡

关于鲍氏如意鸡的由来在歙县棠樾地区还有个美丽的传说。据说当年乾隆下江南路过歙县，大盐商鲍淑芳命家厨制作“路草鸡”进贡，乾隆品尝后连连称赞龙颜大悦。提出只要鲍淑芳捐修八百里河堤，发放三个省的军饷，就恩准鲍家建一个“义”字牌坊。当时，鲍氏宗族已受恩准建造了“忠”、“孝”、“节”三座牌坊，就缺一个“义”牌坊。此次以“如意鸡”为契机，即了却了乾隆兴修河堤的心愿，鲍淑芳也得以完成夙愿。因此这道让君臣两如意的菜就得名“鲍氏如意鸡”。鲍氏如意鸡选用当地新鲜童子鸡为原料，佐以香菇、鲜笋、枸杞、鲜参须、火腿、蜂蜜等精心烹制而成。鲍氏如意鸡外形独特香酥鲜嫩，难得的是还有滋补健体的功效，实为老少皆宜的美味。

徽州甜酒酿

酒足饭饱之后来上一碗徽州地区特有的甜酒酿，暖胃去腻，香甜直至肺腑，甘甜的酒香米香让人回味无穷。甜酒酿是蒸熟的糯米经过发酵制成，吃的时候可放入鸡蛋制成美味的酒酿鸡蛋。或者加入桂花、蜂蜜、蜜枣做成鲜桂花酒酿、金丝琥珀酒酿等，不但香甜可口还有美容养颜之功效，深得女士的青睐。