夏日清凉消暑美食推荐 随时随遇享美味
2010年07月09日 11:54 凤凰网论坛 】 【打印共有评论0

居家之莲子薏米煲猪尾

莲子薏米煲猪尾

莲子是非常适合夏天食用的食材,清热又养颜,且健脾益心。用莲子搭配利水祛湿的薏米和补阴润肤的猪尾一起煲汤,汤味清香,是天气炎热时清补的靓汤。

做法:1.莲子和薏米洗净,薏米最好提前浸泡一小时,捞出沥干水备用;2.猪尾拔净细毛,洗净,斩块,汆水捞出;3.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味食用。

功效:清热祛湿,健脾养心,润肤益髓。

●美食科学堂猪尾和猪蹄、猪皮被称为“猪三宝”,也许不少女士对这三样东西通常会“敬而远之”,但它们的确是宝,蛋白质含量为26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,可以呵护女士至宝贝的肌肤。

中医也认为猪尾有强健腰腿、补血润燥、填肾益精之效,在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。

不喜猪尾的人多数是怕它的腥膻味和肥肉,其实若是怕腥,只要烹饪猪尾前先将其汆烫过水便可以解决,至于肥肉,是看起来肥,猪尾丰富的胶质口感糯韧爽口,并无油腻感,若是采用烧、卤、酱等做法,食味更佳。

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编辑:孟欢欢
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