健康贴士

■小龙虾生存的环境藏污纳垢，其头部、两腮和爪子是最容易吸附重金属和细菌的部位，这些部位最好剪掉。

■活龙虾买来后，可准备一盆清水，加入适量的醋和盐，将它养上至少24小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，对其躯壳也是一种消毒。

■用刷子清洁外壳，烹调过程中一定要将小龙虾煮熟煮透。

■洗虾粉浸泡过的小龙虾尾部会显得更白，身体节点上也没有黄色斑点。

■洗虾粉洗过的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来———21日下午，27岁的程小姐不得不从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房。“这已经是这两天收治的第3个了。”肾科主任医师刘佳说。记者了解到，一周以来，该院收治的因食用龙虾出现身体问题的，已经有10多人。

该院收治的这些病人并不是特例。从今年7月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损出现了“酱油尿”。

4人同吃龙虾3人倒了

在江苏省人民医院肾科病房，21岁的小宫告诉记者，她是在20日凌晨一两点吃的龙虾。“爸爸和朋友一起去饭店吃饭，给我和妈妈打包回来的，我大概吃了十来只吧。”早上7点左右，小宫开始觉得全身酸痛，呼吸也不顺畅，而妈妈出现症状的时间更早。“爸爸没有事，但他的朋友也出现了问题，去了另外一家医院。”小宫说。

检查结果显示，两人血液中肌红蛋白分别高达4000μg/L和6000μg/L。“正常人这个数值不会超过50，如此高的肌红蛋白说明这对母女的肌肉出现了溶解。”刘佳说。

与小宫母女不同的是，27岁的程小姐食用的龙虾是买来自己加工的。在食用仅仅几个小时后，程小姐就出现了全身酸痛的症状，“背痛得非常厉害，像针刺一样。”此外程小姐还觉得呼吸有些困难，但没有一般食物中毒之后恶心、呕吐、拉肚子的症状。

检查显示，程小姐的肌红蛋白在1000μg/L左右，但已经出现了尿蛋白，因此肾脏功能受到了影响。

肌肉怎么会“溶解”？

在小宫的病历上，记者看到医生诊断为“肌红蛋白血症”，而在鼓楼医院则诊断为横纹肌溶解症。刘佳表示，这两种诊断其实是相同的，因为肌肉溶解，病人血液中才出现了高肌红蛋白。

刘佳告诉记者，一般来说，肌肉溶解主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成的肌肉损伤引起的，此外一些对肌肉产生损害的病毒、降脂药、β2受体激动剂、苯丙胺、毒品等药物也会使肌肉溶解。因为肌肉细胞膜被破坏，使得肌肉细胞中的内容物被释放到血液中，这些内容物就包括大量的肌红蛋白。

祸首直指洗虾粉

根据江苏省人民医院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人10多人。

“我们收治的病人从食用龙虾到发病的时间差不多，症状也相同，所以我们可以确定，这些病人和曾经食用龙虾有关。”刘佳表示。

医生问了小区附近卖龙虾的小贩，小贩承认龙虾是洗虾粉洗的。

据了解，洗虾粉大多是由工业强酸草酸构成，草酸酸性为醋酸的10000倍。对此，清华大学第一附属医院肾内科主任卢方平认为，草酸有可能是导致“肌红蛋白血症”的重要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。

据扬子晚报

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