冷冻草莓澳洲陷甲肝病毒“乌龙” 中国企业损失惨重

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这些食源性病毒也要警惕

1、沙门氏菌

案例：2015年8月19日，美国疾病控制与预防中心发布报告显示，美国11个州近期爆发沙门氏菌感染，造成65人患病，导致食源性疾病暴发的可能是金枪鱼寿司。

病理：沙门氏菌是感染者通常出现急性发热、腹痛腹泻、恶心甚至呕吐昏迷等。人患沙门氏菌病一般都是由于食用被污染的动植物食品，也有可能通过粪口途径发生人传人。

预防：饭前便后或接触宠物后要洗手，蛋、肉、禽煮熟后食用;避免食用未消毒的奶制品;饮用水煮沸再喝;仔细清洗生吃的水果和蔬菜。

2、李斯特菌

案例：2015年4月9日，美国疾病控制预防中心宣布，至少8人因食用美国蓝铃公司冰淇淋产品后，感染李斯特杆菌而患病就医，致3人死亡。

病理：李斯特菌是一种人畜共患病原菌，能在冷藏温度下存活，常见于未经消毒的奶制品和各种即食食品，如冰淇淋。主要传染途径是牛排泄物污染的水源或食物。近年来也发生了由污染的豆芽、卷心菜和香瓜导致的病例。

预防：孕妇、婴幼儿，老年人和免疫不全的病人属于李斯特菌感染高危人群，应避免饮用生未经消毒处理的牛制品，冷冻食品也应加热足够后再食用。

3、弧菌

案例：2015年12月5日，浙江舟山一名在渔船上工作的中年男子因感染弧菌后抢救无效死亡。2014年，厦门也曾发生过被鱼鳍刺伤而感染弧菌不治身亡的案例。

病理：弧菌属下有91种弧菌，广泛分布于河口、海湾、近岸海域的海水和海洋动物体内。有些弧菌能引起人类疾病，感染后可引起腹泻、急性肠胃炎。严重者可引起败血症，发生休克并致死。

预防：水产品在加工制作过程中注意生熟分开、避免交叉污染;要烧熟后食用，同时注意清洁砧板。